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高粱酒酿酒工艺
高粱酒的品评
第一节品酒的环境与条件
一、品酒的环境
品酒室要求光线充分、严峻、适宜，温度为20～25℃，湿度为60%左右。恒温恒湿，空气颖，无香气及邪杂气味，无震惊和噪音。
品酒室内应有专用的品酒桌，在桌上铺有白色台布，还应有品酒杯、水杯、痰盂等。
二、品酒条件
1、品酒员应具备肯定的素养
品酒员的品评力量、思想觉悟和业务学问水平打算了品酒的结果。品酒员要求感觉器官灵敏，经过特地训练与考核，符合感官分析要求，生疏白酒的感官品评用语，把握相关香型白酒的特征。
2、品酒员要严格遵守
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