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藏躲市安详阳光试验学校考点70制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量
泡菜的制作
菌种附着在蔬菜上的乳酸菌。
制作原理：在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。反响式：CHO→2CHO。
6126 363
制作流程
测定亚硝酸盐的含量
①检测原理
2a．NO－＋对氨基苯磺酸→反响物；
2
反响物＋N－1－萘基乙二胺盐酸盐→玫瑰红色染料。b．亚硝酸盐溶液的浓度高，颜色深些；溶液浓度低，颜色浅些。
②检测步骤：配制溶液→制备显色液→制备样品处理液→比色。考向泡菜的制作原理和过程分析
如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的试验流程示意图，以下说法错误的是
制作泡菜宜选
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