冷冻食品监督检查总结汇报.docxVIP

PAGE

1-

冷冻食品监督检查总结汇报

一、监督检查基本情况

(1)2023年第一季度，我单位对全市范围内的冷冻食品生产、流通、销售环节进行了全面监督检查。本次检查共涉及冷冻食品生产企业20家，流通企业50家，销售门店100家。检查过程中，我们重点关注了食品安全管理制度、原料采购、生产过程控制、产品检验、储存运输和销售环节等方面。通过数据统计，发现90%以上的企业能够按照相关法律法规和标准要求进行生产经营，但仍有部分企业存在食品安全隐患。

(2)在本次监督检查中，我们发现个别企业存在以下问题：一是部分企业食品安全管理制度不健全，缺乏有效的食品安全控制措施；二是部分企业原料采购渠道不规范，存在采购来源不明、质量不达标的情况；三是部分企业生产过程控制不严格，如生产设备清洁不到位、生产环境不符合要求等；四是部分企业产品检验不规范，未能按照规定进行定期检验；五是部分企业储存运输条件不符合要求，如温度控制不达标、运输工具不符合卫生要求等。

(3)针对上述问题，我单位已向相关企业下达了整改通知书，要求其在规定时间内完成整改。同时，我们还将加大执法力度，对拒不整改或整改不到位的企业依法进行处罚。此外，我们还组织开展了食品安全知识培训，提高企业食品安全意识和责任意识。通过本次监督检查，有效提升了全市冷冻食品行业的食品安全水平。

二、监督检查发现的主要问题

(1)在本次冷冻食品监督检查中，我们发现食品安全管理制度缺失或执行不力的问题较为突出。例如，有10家企业未建立或未严格执行食品安全管理制度，导致食品安全风险控制措施不到位。具体案例中，某知名冷冻食品企业因未对生产原料进行严格检测，导致一批产品中含有违禁药物残留，严重威胁消费者健康。

(2)原料采购和进货查验方面存在较大问题。在检查的50家流通企业中，有30%的企业未对进货原料进行有效的质量检验，且部分企业存在采购来源不明、产品质量不合格的情况。以某大型超市为例，其采购的冷冻肉类产品中有5%不符合国家标准，存在食品安全风险。

(3)生产加工环节存在诸多隐患。20家生产企业中，有40%的企业在生产过程中未能严格遵守卫生操作规程，如生产设备清洗消毒不彻底、员工个人卫生不达标等。同时，部分企业生产环境不符合要求，如车间温度、湿度控制不达标，影响产品质量。案例中，某冷冻食品企业因生产环境不达标，导致一批产品出现微生物超标现象，被迫召回。

三、问题整改落实情况

(1)针对监督检查中发现的问题，我们要求相关企业立即进行整改，并制定了详细的整改措施和时间表。在整改过程中，我们采取了以下措施：一是对存在食品安全管理制度缺失的企业，要求其建立健全食品安全管理制度，并组织相关人员接受食品安全知识培训；二是对原料采购和进货查验不规范的企业，督促其加强进货查验，确保原料质量；三是对生产加工环节存在问题的企业，要求其严格执行卫生操作规程，加强生产环境管理。

具体案例中，某冷冻食品企业因生产环境不达标被责令整改。该企业在接到整改通知后，立即对生产车间进行了全面整改，包括更新了老旧的生产设备，对生产环境进行了彻底清洁和消毒，并加强了对员工的卫生培训。经过一个月的整改，该企业的生产环境得到了显著改善，产品质量也得到了保障。

(2)对于未按照规定进行产品检验的企业，我们要求其按照国家标准和规定进行定期检验，并对检验结果进行公示。同时，对于检验不合格的产品，要求企业立即停止销售，并采取相应的召回措施。在整改过程中，我们对企业的检验设备进行了检查，确保其符合国家标准。例如，某食品加工企业因检验设备不达标，导致其产品检验结果不准确。该企业在整改期间更换了检验设备，并加强了检验人员的培训，确保检验结果的准确性。

(3)我们还加强了对整改工作的监督和指导，确保企业整改到位。对于整改不力的企业，我们采取了约谈、通报批评等措施，并依法进行了处罚。在整改过程中，我们共约谈了10家企业，通报批评了5家企业，对2家企业进行了行政处罚。通过这些措施，我们有效督促了企业落实整改责任，提高了食品安全管理水平。例如，某流通企业因未对进口冷冻食品进行检验，被约谈后立即采取了整改措施，对库存的进口冷冻食品进行了全面检验，并对不符合标准的产品进行了召回。整改后，该企业的食品安全管理水平得到了显著提升。

四、下一步工作计划

(1)下一步，我们将继续加大对冷冻食品行业的监督检查力度，确保食品安全。计划每年至少开展两次全市范围的全面检查，覆盖生产、流通、销售全环节。针对重点区域和重点企业，将增加抽查频率，提高监管效率。预计在2024年内，将对至少300家企业进行专项检查，确保食品安全问题得到及时发现和整改。

(2)我们将加强对企业食品安全管理人员的培训，提高其食品安全意识和责任意识。计划每年组织不少于10期的食品安全培训班，邀请业内专家进行授课，帮助