健康主食患者教育.ppt

糖尿病患者吃水果如何吃出健康？推荐选用：每100g水果含糖量小于10g无花果、香蕉、猕猴桃、柚子、草莓、石榴等慎重选用：每100g水果含糖量约11~20g苹果、西瓜、梨、杨桃、芒果等不宜选用：每100g水果含糖量高于20g柿子、杏、桃、菠萝、樱桃等肉、禽、蛋、水产品、奶类和豆类——优质蛋白的“优质”来源肉、禽、蛋、水产品、奶类和豆类一天分配畜禽类50~75g鱼虾50~100g蛋类25~50g奶类300g豆类30~40g什么是优质蛋白？优质蛋白是指食物中含有的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育，如乳类中的酪蛋白、乳清蛋白，大豆中的大豆蛋白等。富含优质蛋白的食物（1）12蛋白质含量平均为3%，消化率高达90%以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要建议每人每天饮奶300mg（或相当量奶制品）奶类蛋白质含量与牛奶相当建议每人每天摄入40g大豆或其他制品（相当于200g豆腐、100g豆腐干、30g腐竹、700g豆腐脑、800g豆浆）大豆经常听到一些糖友抱怨：“以前生活艰苦，吃不上好东西，现在生活好了，却得了糖尿病不能吃”。一位糖友患病十年，他说：“我很喜欢吃水果，自从发现糖尿病，我十年没吃过一口水果”。*****1、（1）1杯牛奶??（2）2匙烹调油（3）3两水果??（4）4份蛋白（鱼、豆、蛋、肉??各1两）??(5)?500克蔬菜??(6)6克盐?(7)7两饭(8)8杯水（9）9成饱?(10)10分卫生*科学管理

让糖尿病患者潇洒享美食得了糖尿病，就得与美食“绝缘”了么？唐大爷的苦恼：以前生活艰苦，吃不上好东西。现在生活好了，却得了糖尿病不能吃好东西，真烦心！其实这不仅仅是唐大爷一个人的苦恼。饮食控制≠饥饿疗法错误正确饮食控制既要限制饮食，又要合理膳食，其核心是控制饮食的质和量，健康饮食。严格控制饮食，尤其是主食。只有在感觉很饿时，才少量进食。健康膳食的关键在于平衡适当的能量足量的蛋白质充足的维生素比例合适的矿物质适量的膳食纤维既能满足生命活动的需要，且不过剩平衡膳食构建身体组织和保证正常生理功能所含的氨基酸构成平衡，能满足生长发育和机体更新修复的需要满足正常代谢的需要，各种维生素之间保持平衡维护肠道功能的正常，预防慢性病一份健康饮食的食谱应该包括些什么？

2007年中国居民膳食宝塔谷类薯类及杂豆：250-400g水：1200ml蔬菜类：300-500g水果类：200-400g畜禽肉类：50-75g鱼虾类：50-100g蛋类：25-50g奶类及奶制品：300g大豆类及坚果：30-50g油：25-30g食盐：6g(一)占有“主食”地位的谷类大米、面粉（小麦粉）、玉米、小米、高粱、燕麦、莜麦、荞麦等都是谷类食物。谷类食物应该占有“主食”的地位，每天应保证摄入250~400g。控制糖尿病就要尽量少吃主食？唐大爷的观点：血糖升高主要就是因为摄入主食过多造成的！不吃或少吃主食，饭后血糖升的慢，对血糖控制就越有利。谷类食物——您不了解的优点01谷类主要由碳水化合物构成，碳水化合物供给能量后在人体分解为水和二氧化碳，不会产生代谢负担，是最经济、最理想的能量来源人体最理想的能量来源：03单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。提供丰富的维生素和矿物质02谷类所提供的蛋白质虽然并非优质蛋白，但提供的数量非常大，是人体蛋白质主要来源之一提供最大数量的蛋白质：谷类食物的主要成分表及主要功能营养成分含量主要功能碳水化合物70%供给能量蛋白质7.5%~15%构成机体的结构脂肪1%~4%供给能量各种矿物质1.5%~3%维持机体生理功能各种维生素微量维持机体生理功能例如：60千克的人，每天就该吃“60×5=300克”，也就是六两主食。如果主食摄入不足，又缺乏合理的营养搭配，必然会影响人体正常生理活动所必需的基本能量的供应，对病情的控制反而不利。每天主食量（克数）=个人体重（千克）×5每天吃多少主食最适宜？

——营养专家给出计算公式主食量具帮您做到“心中有数”生食盒：仔细观察盒子的分界线（半两、一两），显示生米或者生面的数量，您可以根据应该进食的主食量，丈量本餐所需要的主食，烹调后即可放心就餐。熟米碗：如果您吃米饭，可根据应该进食的主食量，仔细观察盒子的分界线（1两/2两），直接用本碗盛食。12碳水化合物的分解过程单糖、双糖易水解，人体吸收迅速，餐后血糖升高更