“海底捞”服务营销理念.ppt

——“海底捞”服务营销理念服务高于一切把顾客当家人看待等候区的贴心服务：免费水果、小吃，棋牌，杂志，涂指甲，擦皮鞋等这就是海底捞的粉丝们所享受的，贴身又贴心的“超级服务”，经常会让人流连忘返。体验“超值服务”点餐时，送上围裙和热毛巾，长发女士会送上发夹和皮筋，戴眼镜的顾客会送上眼镜布（烟嘴，小礼物，点餐提醒，口香糖，果盘）客人的要求五花八门，标准化服务最多能让客人挑不出毛病，但不会超出顾客的期望，而海底捞却给人带来超值享受。雇佣“大脑”，留住顾客让员工严格遵守标准化流程，其实等于雇佣一个人的双手，没雇佣大脑。这是亏本生意，双手是最劣等的机器，最值钱的是大脑，大脑能创造，能解决流程和制度不能解决的问题。01案例：萝卜丝，牛肉丸，冰激凌02海底捞的客人就是这样一桌一桌抓的。03员工宿舍：离工作地点近，正式住宅小区，配备空调；专人负责保洁；配备电脑；夫妻给单独房间；01住宿一项，一个门店一年就为此花费50万元。02每月有400至500寄给家中父母，让员工的家人也分享到了这份荣耀。03员工比顾客更重要——内部营销01员工才是企业的核心竞争力，他们的重要性远超于利润，甚至超过了顾客！05严格的自我约束（接电话，化淡妆等）03良好的记忆力，个性化服务（关系营销）02金点子排行榜（员工奖励）04流程的执行力（临时要求）心怀感激，报以微笑（顾客，员工）06把员工当家人看待《让“服务－利润链”高效运转》：服务行业的利润主要取决于：由顾客持续不断地满意度而带来的忠诚度。01海底捞的案例证明：发自一线员工内心的个性化服务，才是能够留住人心的“超值服务”。这正是海底捞的成功管理和营销的秘诀。02满意度的累积带来忠诚度