卫校正常人体学基础之酶.ppt

概念抑制剂以非共价键与酶分子结合，使酶的活性降低或丧失该类抑制剂可用透析、超滤等方法除去。01可逆性抑制作用02竞争性抑制非竞争性抑制03类型04竞争性抑制：抑制剂的结构与底物结构相似，因而能与底物竞争同一酶的活性中心，阻碍底物与酶结合，使反应速度减慢。（四）酶在临床上的应用酶与疾病的发生酶与疾病的诊断酶与疾病的治疗（1）酶与疾病的发生先天性或遗传性酶缺乏病：白化病是由于酪氨酸酶缺乏所致；01后天性酶缺陷病：如缺维生素K时，肝合成凝血因子受阻，导致凝血时间延长，引起皮下或胃肠道出血等02临床意义心肌梗死病人血清LDH同工酶谱的变化酶活性心肌梗死酶谱正常酶谱（2）酶与疾病的诊断01帮助消化：多酶片02消炎抑菌：木瓜蛋白酶03防治血栓：纤溶酶、尿激酶04治疗肿瘤：天冬酰胺酶、谷氨酰胺酶（三）酶与疾病的治疗维生素第一节维生素概述一、维生素的定义维生素是一类维持机体健康所必需，但在人体内不能正常合成或合成数量不能满足机体需求，必须由食物提供的小分子有机物。人体对维生素的需要量甚微。但机体缺乏某种维生素时，将导致物质代谢障碍，进而引起维生素缺乏症。五、维生素的种类脂溶性维生素：维生素A、D、E、K水溶性维生素：B族维生素和维生素C两类缺乏维生素的症状logo一、缺乏维生素A----夜盲症食物来源：各种动物的肝、鱼肝油、鱼子、全奶、奶油、禽蛋等是维生素Ａ的最好来源；有色蔬菜，如菠菜、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、辣椒等，及杏子和柿子等水果。缺乏维生素D----佝偻病食物来源：鱼肝油、多脂的咸水鱼、添加维生素D的乳制品、蛋、苜蓿、奶油、蛋黄、比目鱼、肝、牛奶、燕麦、鲑鱼、沙丁鱼、番薯、鱿鱼、植物油中含有维生素D。维生素D也可由阳光照射皮肤的过程中被转化形成。五、水和无机盐水和无机盐既是人体的重要组成部分，也是构成体液的主要成分。生物体化学物质组成的大致比例蛋白质15%核酸7%糖类3%脂质2%无机盐1%水70%一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。一个人不喝水，1d后就会丧失意识,生命濒临终点地球表面约3/4的部分是水；生物体内含量最多的化合物——水水-生命之源植物缺水枯萎和萎蔫状态一、水（一）水的含量：（二）水的存在形式：（三）水的生理作用：生物体中含量最多的物质1、自由水：95%左右2、结合水：4.5%（2）大多数生物化学反应的介质（3）运输物质（4）调节体温、保持体温恒定有重要作用（1）细胞和生物体的组成成分

口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?缺铁会导致贫血；钙是组成骨骼的重要成分，儿童缺钙会得佝偻病，老年人会骨质疏松；缺碘会导致粗脖子病（地方性甲状腺肿）等25.答案：D解析：本题考查酶的使用方法，酶的活性容易受到温度，酸碱度影响而失活，所以要保持酶的活性，才能使之发挥作用。ABC在反应之前都经高温处理了，所以酶失去活性，只有D，先让酶反应，后炒熟，不影响酶的作用发挥。26.答案：ACD解析：由于橘络的主要成分是纤维素，根据酶的专一性，可知要分解橘络需要的酶是纤维素酶。麦麸、棉籽壳、木屑的主要成分是纤维素，所以生长它们上面的黑曲霉、平菇、木酶能产生纤维素酶，可以利用。由于乳酸菌的培养基为酸奶，其主要成分是蛋白质，不含纤维素，所以乳酸菌不能产生纤维素酶。第四章新陈代谢第一节生命物质及功能一、蛋白质二、核酸三、酶四、维生素五、水与无机盐三、酶（一）、酶的概念什么是酶？生活中哪些物品中有酶的存在？多酶片，它所含的多种消化酶会增加人的消化能力酸奶，用的是乳酸菌内的酶，可以把牛奶中的营养成分变成可口的乳酸加酶洗衣粉添加进蛋白酶后大大增强了去污能力新陈代谢在常温、常压下，为什么能够顺利而快速地进行呢？生物催化剂--酶18世纪之前，人们一直认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物。1773年,意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入金属笼内,然后让鹰把小笼子吞下去.过一段时间后,他把小笼子取出来,发现笼内的肉块消失了。1、酶的发现什么结论？从这个实验里面可以得出酶的发现20世纪80年代初，发现极少数酶是RNA18世纪末斯帕兰扎尼：胃具有化学性消化的作用1897年，毕希纳：促使酒精发酵是酵母中的酶1926年，美国萨母纳尔：得到脲酶（酶是蛋白质）科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进的……