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食品安全与饮食卫生;目录;01;;包括《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,为食品安全提供了法律保障。;食品安全风险评估与监控;02;细菌污染;化学性污染;;;03;饭前便后、接触食品前要洗手,使用流动水和肥皂彻底清洗。;餐具消毒与保洁方法;选择地势较高、干燥、通风、易于清洁的地方作为食品加工场所。;预防食物中毒措施;04;注意
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