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《学校食物中毒事件处理应急预案》

一、总则

1.?目的

为有效预防、及时控制和妥善处理学校可能发生的食物中毒事件，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。

2.?适用范围

本预案适用于本校范围内所有师生员工在学校食堂就餐、食用学校统一提供的食品或饮用水等情况下发生的食物中毒事件。

3.?工作原则

（1）预防为主，常备不懈。加强食品安全管理，落实各项预防措施，提高师生的食品安全意识，防患于未然。

（2）统一领导，分级负责。成立学校食物中毒事件应急处理领导小组，明确各部门职责，在领导小组的统一指挥下，分级负责开展应急处理工作。

（3）快速反应，协同应对。一旦发生食物中毒事件，要迅速启动应急预案，各相关部门和人员要密切配合，协同作战，采取有效措施，及时控制事态发展。

（4）科学处置，依法依规。运用科学知识和方法对食物中毒事件进行调查、分析和处理，严格遵守国家有关法律法规，确保应急处理工作合法、合规。

二、应急组织机构及职责

1.?应急处理领导小组

成立学校食物中毒事件应急处理领导小组，由学校校长担任组长，分管副校长担任副组长，成员包括学校各处室负责人、校医、食堂负责人等。其主要职责如下：

（1）全面负责学校食物中毒事件应急处理的领导、指挥和协调工作。

（2）制定和完善学校食物中毒事件应急预案，并组织实施和演练。

（3）在食物中毒事件发生时，迅速做出决策，下达应急处理指令，调配应急资源，确保应急处理工作顺利开展。

（4）及时向上级主管部门、卫生健康部门、市场监管部门等报告食物中毒事件的相关情况，并积极配合相关部门的调查处理工作。

（5）负责对食物中毒事件处理结果进行总结、评估和反馈，提出改进措施，完善学校食品安全管理工作。

2.?各成员部门职责

（1）校办公室

①负责传达领导小组的应急处理指令，协调各部门之间的沟通与协作。

②收集、整理和发布食物中毒事件的相关信息，保持与外界的良好沟通，及时向师生员工、家长及社会公众通报事件进展情况。

③负责接待上级主管部门、卫生健康部门、市场监管部门等相关人员的来访，协助安排调查处理工作所需的场地、设备等资源。

（2）德育处

①负责组织对学生进行食品安全教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

②在食物中毒事件发生后，协助校医对中毒学生进行心理安抚，稳定学生情绪，配合做好学生的疏散、安置等工作。

（3）教务处

①根据领导小组的指令，合理调整教学安排，确保在食物中毒事件处理期间学校教学秩序的相对稳定。

②配合其他部门做好与教师相关的工作安排，如组织教师参与应急处理、协助调查等。

（4）总务处

①负责提供应急处理所需的物资、设备等资源，如医疗用品、防护用品、车辆等，保障应急处理工作的物资供应。

②加强对学校食堂、饮用水源等食品安全重点区域的日常管理和维护，落实各项食品安全预防措施，定期检查食堂设备、食品原材料、饮用水质量等情况，发现问题及时整改。

③在食物中毒事件发生后，负责配合卫生健康部门、市场监管部门等对食堂、饮用水源等进行调查，提供相关的资料和信息，协助查明中毒原因。

（5）校医室

①负责对疑似食物中毒的师生进行初步诊断和急救处理，如催吐、洗胃、导泻等，及时缓解中毒症状，挽救师生生命。

②密切观察中毒师生的病情变化，做好详细的医疗记录，为后续的治疗和调查提供依据。

③配合卫生健康部门的专业医生进行后续治疗，提供必要的医疗协助，如提供中毒师生的病历资料、协助转运等。

（6）食堂负责人

①严格遵守国家有关食品安全法律法规和学校食堂管理规定，落实各项食品安全管理制度，确保食堂提供的食品符合安全标准。

②在食物中毒事件发生后，立即停止食堂的一切经营活动，封存所有剩余食品、食品原材料、调料等物品，配合卫生健康部门、市场监管部门等进行调查，提供相关的采购、加工、储存等环节的资料和信息，协助查明中毒原因。

三、预防措施

1.?食品安全管理

（1）学校食堂应依法取得食品经营许可证，并在许可范围内从事经营活动。食堂工作人员应持有有效的健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康状况符合从事餐饮工作的要求。

（2）建立健全学校食堂食品安全管理制度，包括食品采购验收制度、食品加工操作规范、食品储存管理制度、餐具消毒制度、食品留样制度等，严格按照制度执行，确保食品安全管理有章可循。

（3）加强对食堂工作人员的食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能，使其熟悉食品加工、储存、销售等环节的安全要求，能够正确处理食品卫生问题。

2.?食品采购与验收

（1）学校食堂应选择具有合法资质的供应商采购食品原材料、调料等物品，要求供应商提供相关的资质证明文件，如营业执照、食品生产许可证、产品检验合格报告等。

（2）严格执行食品采购验收制度，对采购的食品进行