人体需要的主要营养物质-课件.pptVIP

*******************人体需要的主要营养物质营养物质的定义人体必需人体维持生命和生长发育所需的物质。生命活动为人体提供能量、构成组织、调节生理功能等。外部来源通过食物或饮水等外部途径摄取。营养物质的重要性1维持生命营养物质是人体生命活动的基础，提供能量、构成组织、调节生理功能。2促进生长发育充足的营养物质供应，能促进儿童青少年生长发育，提高免疫力，增强体质。3预防疾病均衡的营养，可以有效降低患慢性疾病的风险，如肥胖、心血管病、糖尿病等。碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，也是人体必需的营养物质之一。碳水化合物的作用为人体提供能量，是主要的能量来源。维持大脑和神经系统正常功能。促进肌肉生长和修复。碳水化合物的种类单糖葡萄糖、果糖、半乳糖双糖蔗糖、麦芽糖、乳糖多糖淀粉、纤维素、糖原蛋白质构成细胞的基本物质蛋白质是生命活动的基础，参与各种生理功能，如构建组织器官、调节生理功能、抵御疾病等。多种氨基酸组成蛋白质是由氨基酸组成的，而人体不能合成所有必需氨基酸，需要从食物中获取。蛋白质的作用肌肉生长蛋白质是肌肉组织的主要组成部分。它参与肌肉的修复和重建，帮助我们保持强健的肌肉力量和耐力。皮肤和头发健康蛋白质为皮肤、头发和指甲提供结构支持，有助于保持其弹性、光泽和健康状态。免疫系统蛋白质是免疫细胞的重要组成部分，有助于增强免疫力，抵御疾病和感染。蛋白质的种类1完全蛋白质含有所有必需氨基酸，如动物性蛋白质，例如肉类、蛋类、奶制品和鱼类。2不完全蛋白质缺少某些必需氨基酸，如植物性蛋白质，例如豆类、谷物和坚果。3互补蛋白质通过组合不同来源的蛋白质，以补充必需氨基酸，如豆类和米饭。脂肪脂肪是人体必需的营养物质之一，它是能量的主要来源。脂肪可以帮助人体吸收脂溶性维生素，并起到保护内脏、维持体温等作用。脂肪的作用提供能量脂肪是人体重要的能量来源，每克脂肪能提供9千卡热量，是碳水化合物和蛋白质的2倍。维持体温脂肪可以帮助人体保温，防止热量散失，维持正常的体温。保护器官脂肪可以保护内脏器官，防止受到外界的损伤。促进维生素吸收脂溶性维生素A、D、E、K需要脂肪才能被肠道吸收。脂肪的种类饱和脂肪主要存在于动物性食物中，如肉类、奶制品等，也存在于一些植物性食物中，如椰子油、棕榈油等。不饱和脂肪主要存在于植物性食物中，如坚果、种子、橄榄油等，也存在于某些鱼类中，如三文鱼、金枪鱼等。反式脂肪在加工过程中产生，存在于一些烘焙食品、油炸食品等中，对健康有害。维生素维生素是人体必需的微量有机化合物，对维持机体正常生理功能至关重要。分类脂溶性维生素水溶性维生素功能促进生长发育维持正常代谢增强免疫力维生素的作用促进生长发育维生素可以帮助身体合成重要的蛋白质和酶，促进骨骼、肌肉和神经系统的生长发育。增强免疫力维生素可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗感染和疾病，维持身体健康。维持正常生理功能维生素参与了许多重要的生理过程，例如能量代谢、血液凝固、视力维持等，保证身体的正常运转。维生素的种类维生素A促进生长发育，维持视力。维生素B族参与能量代谢，维持神经系统健康。维生素C增强免疫力，抗氧化。维生素D促进钙吸收，预防骨质疏松。矿物质人体需要的无机盐，在体内含量很少，但不可或缺，在人体生长发育，维持生命活动中起重要作用。矿物质的作用骨骼生长钙、磷等矿物质是骨骼和牙齿的重要组成部分，参与骨骼的生长、发育和维持。心血管健康钾、镁等矿物质有助于维持血压和心率的稳定，预防心血管疾病。神经系统铁、锌等矿物质参与神经递质的合成和传递，影响神经系统的功能。矿物质的种类常量元素人体需要量较多的矿物质，如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等。微量元素人体需要量很少的矿物质，如铁、锌、铜、碘、硒、锰等。水水是人体必需的营养物质之一，占人体体重的55%-78%。水的作用1维持生命水是人体内最重要的组成部分，参与各种生理活动，维持生命。2调节体温水可以吸收和散发热量，帮助调节体温，维持身体的正常运作。3运输物质水是血液的主要成分，帮助运输营养物质和氧气，并带走废物。4润滑器官水可以润滑关节，保护器官，防止磨损。营养物质的摄入平衡多样性摄入各种营养物质，以满足身体不同需求。适量性根据个人情况，控制总热量摄入，避免过量或不足。均衡性合理搭配各种食物，确保摄入比例均衡。营养物质的来源蔬菜富含维生素、矿物质、纤维素等水果富含维生素、矿物质、糖分等谷物富含碳水化合物、维生素B族等肉类富含蛋