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学生就餐管理制度(10)

一、总则

一、总则

为了确保学生就餐的秩序和安全，提高就餐效率，保障学生的饮食健康，特制定本制度。本制度适用于我校全体在校学生及教职工。学校食堂是学生日常就餐的主要场所，食堂管理应遵循“以人为本、服务至上、安全第一”的原则，努力为学生提供优质、便捷、卫生的就餐服务。学校将建立健全食堂管理制度，加强食堂管理队伍建设，提高食堂管理水平，确保食堂食品安全，营造良好的就餐环境。

二、食堂管理职责

学校食堂管理部门负责制定和实施食堂管理制度，对食堂的卫生、安全、服务、价格等方面进行监督管理。食堂管理人员应当具备相应的职业资格，严格遵守国家相关法律法规和学校规章制度。食堂应定期进行自查，确保各项制度落实到位。同时，食堂管理部门应加强与学生的沟通，及时了解学生需求，不断改进食堂服务，提高学生满意度。

三、学生就餐行为规范

学生应自觉遵守食堂就餐秩序，保持良好的就餐习惯。进入食堂前，应主动接受体温检测，佩戴口罩，确保个人卫生。就餐时，应文明排队，依次取餐，不插队、不拥挤。就餐过程中，应保持桌面整洁，不浪费食物，不随意丢弃垃圾。使用餐具后，应将其放回指定位置，共同维护食堂卫生环境。对于违反就餐秩序的学生，学校将根据情况给予相应的处罚。

二、就餐时间与秩序

(1)就餐时间安排方面，学校将根据学生的作息时间合理规划食堂的就餐时间，确保学生能够在规定时间内顺利就餐。早餐时间设定为每天7:00至8:00，午餐时间为11:30至13:00，晚餐时间为17:00至18:30。此外，学校还将根据实际需求，适时调整就餐时间，以适应不同年级、不同班级的实际情况。在特殊情况下，如节假日、考试周等，学校将提前公布调整后的就餐时间，并做好相关宣传和通知工作。

(2)就餐秩序管理方面，学校要求学生在就餐时必须遵守食堂的秩序规定。进入食堂时，学生应排队等候，依次进入，不得插队。在食堂内，学生应保持安静，不喧哗，不追逐打闹，以免影响他人就餐。在取餐时，学生应按照取餐窗口的指示，依次取餐，不拥挤，不推搡。就餐结束后，学生应将餐具放在指定位置，保持食堂的整洁。对于违反就餐秩序的学生，学校将根据具体情况给予警告、记过等处分，情节严重者将取消其就餐资格。

(3)就餐高峰时段管理方面，学校将采取有效措施，确保就餐高峰时段的秩序。在高峰时段，食堂将增设取餐窗口，增加工作人员，提高取餐效率。同时，学校将引导学生错峰就餐，鼓励学生提前或延后用餐，以减轻食堂就餐压力。此外，学校还将通过校园广播、宣传栏等渠道，提醒学生注意就餐高峰时段的秩序，共同维护良好的就餐环境。对于在高峰时段造成严重拥堵、影响他人就餐的学生，学校将依法依规进行处理，确保食堂就餐秩序井然。

三、卫生与营养要求

(1)卫生要求方面，学校食堂必须严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品加工过程符合卫生标准。食堂操作间每日清洁消毒，地面、墙面、设备表面等均需保持清洁无油污。食堂工作人员需定期进行健康检查，持有健康证明上岗。根据相关数据，我校食堂每年进行不少于4次的全面卫生检查，合格率始终保持在98%以上。例如，2022年春季学期，食堂共进行了6次食品安全检查，未发现任何食品安全隐患。

(2)营养要求方面，学校食堂根据营养专家的建议，制定了科学合理的膳食搭配方案。每日提供的菜品种类不少于20种，确保学生摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。食堂每周更新食谱，每月至少推出2款新菜品，以满足学生多样化的饮食需求。根据调查数据，我校学生每日摄入的热量平均为2400千卡，蛋白质摄入量为70克，脂肪摄入量为50克，均达到营养标准。以2023年春季学期为例，食堂提供的早餐中，平均每份包含蛋白质5克，脂肪3克，碳水化合物10克。

(3)食品安全方面，学校食堂对食材采购、加工、储存、运输等环节进行严格把控。食材供应商需具备合法资质，所供食材质量必须符合国家标准。食堂建立食品安全追溯体系，确保每批食材来源可追溯。据统计，2022年我校食堂共采购食材约1200吨，其中蔬菜、肉类、禽蛋等新鲜食材占比达85%。此外，食堂每月进行食品安全知识培训，提高工作人员的食品安全意识。例如，在2022年秋季学期，食堂组织了5次食品安全知识培训，覆盖全体工作人员。通过这些措施，我校食堂食品安全事故发生率逐年下降，为师生提供了安全放心的就餐环境。