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学校食堂食材采购询价方案(2025版)

一、采购需求概述

学校食堂作为师生日常饮食的重要场所，其食材采购质量直接关系到师生的饮食健康和学校食堂的整体运营。根据2024年度食堂消费数据，我校食堂每日食材消耗量约为1000公斤，其中蔬菜类占40%，肉类占30%，米面粮油类占20%，调料及其他类占10%。为确保食材质量，满足师生多样化饮食需求，本年度采购需求将重点涵盖以下几个方面：

(1)蔬菜类：主要采购新鲜、当季蔬菜，如白菜、菠菜、西红柿、黄瓜等，要求蔬菜色泽鲜亮、无病虫害、农药残留符合国家标准。根据历史数据，我校师生对蔬菜的需求量约为每日200公斤，预计本年度采购总量将达72吨。

(2)肉类：主要采购猪肉、鸡肉、牛肉等，要求肉质新鲜、口感良好，符合食品安全标准。根据师生口味偏好，猪肉需求量约占肉类总量的50%，鸡肉占30%，牛肉占20%。预计本年度肉类采购总量约为180吨。

(3)米面粮油类：主要采购大米、面粉、食用油等，要求产品品质优良、价格合理。根据我校食堂实际消耗情况，预计本年度大米采购量为150吨，面粉采购量为100吨，食用油采购量为30吨。

为应对市场波动和季节性需求变化，本年度采购方案将采用多元化供应商策略，确保食材质量和价格稳定。同时，我们将加强与供应商的沟通与合作，共同探讨创新性食材，以满足师生日益增长的饮食需求。

我校食堂一直以来注重食材品质和食品安全，为保障师生饮食健康，我们将继续严格执行国家食品安全法规，加强食材源头把控。在此背景下，本年度采购需求将重点围绕以下几方面展开：

(1)食材溯源：要求供应商提供完整的生产、加工、运输等环节信息，确保食材来源可追溯。同时，我校食堂将定期对供应商进行质量评估，确保食材质量符合国家标准。

(2)食品安全：严格把控食材采购、加工、储存等环节，确保食品安全。本年度将加大食品安全投入，设立食品安全专项基金，用于采购食品安全检测设备、开展食品安全培训等。

(3)节能减排：在采购过程中，我们将优先考虑环保、节能的食材，如有机蔬菜、绿色食品等。同时，通过优化采购流程，降低物流成本，实现绿色可持续发展。

为满足师生对多样化、高品质食材的需求，本年度采购方案将不断创新，拓宽食材采购渠道。具体措施如下：

(1)拓展国内优质供应商：加强与国内知名农业企业的合作，引进优质、特色食材，丰富我校食堂菜品种类。

(2)拓展国际采购渠道：积极拓展国际采购市场，引进国外优质食材，满足师生对异国美食的需求。

(3)创新采购模式：探索线上采购平台，实现食材采购的透明化、便捷化，提高采购效率。

总之，本年度我校食堂食材采购需求将围绕食品安全、品质保障、创新拓展等方面展开，以满足师生日益增长的饮食需求，打造一个健康、美味、舒适的校园食堂。

二、询价方案设计

(1)询价方案设计首先明确采购类别和数量，根据上年度食材消耗数据，将采购分为蔬菜、肉类、米面粮油、调料及其他四大类。针对每类食材，设定采购数量，如蔬菜类预计采购总量为72吨，肉类预计采购总量为180吨。同时，根据市场价格波动情况，设定询价时间窗口，确保在合适的价格区间内完成采购。

(2)询价方案中，将供应商分为一级供应商和二级供应商。一级供应商需具备良好的市场信誉、稳定的供货能力和符合国家食品安全标准的资质证明。二级供应商则针对部分特色或季节性食材，允许符合条件的供应商参与。为提高询价效率，设定询价截止时间为7个工作日，确保在规定时间内收集到足够的报价信息。

(3)询价过程中，采用公开透明的询价方式，通过电子邮件、电话或现场访问等方式邀请供应商参与。询价内容包含食材名称、规格、数量、单价、总价、交货时间、付款方式等关键信息。为避免单一供应商报价垄断，设定最低报价门槛，鼓励供应商在保证质量的前提下竞争报价。同时，设立询价评审小组，对报价进行综合评估，确保采购方案的公正性和合理性。

三、询价流程与时间安排

(1)询价流程始于发布询价通知，通知将通过学校食堂官方网站、微信公众号及电子邮件等形式发布，明确询价目的、食材需求、供应商资质要求等信息。通知发布后，将预留5个工作日的时间给潜在供应商进行报名和资料提交。

(2)在报名截止后，采购部门将对供应商提交的资质证明、报价单等材料进行初步审核，确保其符合要求。审核通过的供应商名单将在学校食堂官方网站和微信公众号上公布，并通知其进入正式询价阶段。询价阶段将持续7个工作日，期间供应商需提交正式报价。

(3)询价结束后，采购部门将组织评审小组对收到的报价进行评审，评审内容包括价格、质量、供应商信誉、服务等多个方面。评审完成后，将按照评分标准选出最优报价的供应商，并与之签订采购合同。合同签订后，供应商需按照约定的时间、地点和数量交付食材，确保学校食堂的正常运营。