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学校食堂食品采购管理制度范本(13)

一、总则

(1)为加强学校食堂食品采购管理，确保食品安全，保障师生饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国招标投标法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。本制度旨在规范食品采购行为，提高采购效率，降低采购成本，确保食堂食品质量。

(2)学校食堂食品采购应坚持公开、公平、公正、透明原则，严格执行国家有关食品安全的规定，确保采购的食品符合国家食品安全标准。采购过程中，应充分听取师生意见，满足食堂膳食营养需求，兼顾经济效益和社会效益。近年来，我国食品安全问题频发，如三聚氰胺、瘦肉精等事件，给消费者带来了极大的危害。因此，学校食堂食品采购必须高度重视食品安全，坚决杜绝不合格食品进入校园。

(3)本制度适用于学校食堂所有食品采购活动，包括大宗食材、调味品、餐饮具等。学校食堂食品采购实行集中采购制度，由学校后勤管理部门负责组织实施。采购过程中，应遵循以下程序：编制采购计划、公开招标、评审、签订合同、验收、付款等。通过建立健全采购制度，加强采购管理，提高采购透明度，确保学校食堂食品采购工作规范有序进行。例如，某高校食堂在2019年因食品采购管理不善，导致多名师生食物中毒，事件发生后，学校立即对食堂食品采购管理进行全面整改，加强了采购流程的监督，确保了食品安全。

二、采购原则与要求

(1)采购原则方面，学校食堂食品采购应遵循“质量第一、价格合理、服务优良”的原则。具体来说，采购的食品必须符合国家食品安全标准，不得采购来源不明、质量不合格的食品。同时，价格应通过市场调研，综合考虑成本、质量、服务等因素，确保价格合理。例如，某学校食堂在2018年对供应商进行评估时，发现部分供应商提供的蔬菜农药残留超标，立即停止了与这些供应商的合作。

(2)采购要求方面，学校食堂应建立完善的供应商管理制度，对供应商进行资质审查、信用评估和动态管理。要求供应商具备合法的营业执照、食品安全许可证等相关证件，且具有良好的商业信誉和社会信誉。此外，学校食堂应定期对供应商进行考核，考核内容包括产品质量、价格、交货时间、售后服务等方面。据统计，通过严格的管理制度，学校食堂的食品质量合格率达到了99.8%。

(3)在采购过程中，学校食堂应确保采购程序的公正性和透明度。采购活动应通过公开招标、邀请招标、竞争性谈判等方式进行，禁止任何形式的暗箱操作。同时，学校食堂应建立采购信息公开制度，及时公布采购信息，接受师生监督。以某中学为例，该校食堂在2017年进行了一次大宗食材采购，通过公开招标，成功降低了采购成本，同时保证了食材质量。

三、采购流程与规范

(1)学校食堂食品采购流程首先从编制采购计划开始。采购部门根据食堂的运营需求、库存情况以及师生意见，制定详细的采购计划，包括所需食材的种类、数量、质量要求、预计采购时间等。采购计划需经食堂管理层审核批准后，方可进入下一环节。在这个过程中，采购部门需收集市场信息，对比不同供应商的报价和产品信息，确保采购计划既满足食堂需求，又符合市场行情。

(2)采购计划的实施遵循公开招标的程序。学校食堂采购部门通过校园网站、公告栏等渠道发布招标公告，邀请符合资质的供应商参与投标。招标文件中应明确采购要求、投标条件、评标标准、投标截止时间等。供应商需按照要求提交投标文件，包括产品样品、报价单、企业资质证明等。采购部门组织专家对投标文件进行评审，评审过程需记录在案，确保评审的公正性和透明度。评审结束后，根据评标结果，确定中标供应商。

(3)签订采购合同是采购流程的关键环节。中标供应商与学校食堂签订正式的采购合同，合同内容应包括采购物品的名称、规格、数量、质量标准、价格、交货时间、付款方式、违约责任等。合同签订后，采购部门需及时通知中标供应商准备货物，并监督其按照合同约定的时间、地点、方式交货。同时，学校食堂应设立专门的验收小组，对到货的食品进行严格验收，包括检查食品的外观、包装、标签、质量证明等，确保食品符合采购要求。验收合格后，方可进行付款。若验收不合格，需及时与供应商沟通，采取相应的补救措施。