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学校食堂行政领导陪餐制度【学生食堂领导陪餐制度】

一、制度背景与目的

(1)随着我国教育事业的快速发展，学校食堂作为学生日常生活的基本保障，其食品安全和服务质量越来越受到社会各界的关注。为切实保障广大师生的饮食安全，提高食堂服务质量，加强食堂管理，我校特制定本陪餐制度。本制度旨在通过学校行政领导陪餐，进一步了解食堂的运营状况，及时发现并解决食堂管理中存在的问题，确保食堂食品安全、卫生、营养，提升食堂服务水平，为师生提供更加舒适、放心的就餐环境。

(2)本制度的实施，有利于建立健全学校食堂食品安全监管体系，强化食堂管理人员的责任意识和服务意识。通过行政领导亲自参与陪餐，可以直观地了解食堂的卫生状况、菜品质量、服务态度等，对食堂工作人员进行现场指导和督促，促进食堂各项工作的规范化和标准化。同时，陪餐制度的实施也能够增强师生对学校食堂的信任度，营造良好的校园饮食文化氛围。

(3)为了确保陪餐制度的顺利实施，学校将成立专门的陪餐工作领导小组，负责制度的制定、执行和监督。陪餐领导小组成员由学校相关领导、食堂管理人员、教师代表和学生代表组成，定期开展陪餐活动，并对陪餐过程中发现的问题进行梳理、分析和整改。通过陪餐制度的持续落实，我校将努力打造一个安全、卫生、营养、美味的食堂，为全体师生提供更加优质的服务。

二、陪餐制度实施范围与对象

(1)本陪餐制度适用于我校所有学生食堂，包括校内食堂、学生公寓食堂以及校外合作食堂。自制度实施以来，已有超过50%的行政领导参与陪餐，累计陪餐次数达到200余次。以我校某校区食堂为例，陪餐活动覆盖了食堂的早餐、午餐和晚餐三个时段，每周至少进行两次，每次陪餐人数不少于10人。

(2)陪餐对象包括学校领导班子成员、各职能部门负责人、学生食堂管理人员以及学生代表。其中，学生代表的比例不低于陪餐总人数的20%。例如，在某次陪餐活动中，共有15人参与，其中学生代表3人。通过这种结构，能够确保陪餐活动的代表性和广泛性，使各方利益相关者都能参与到食堂管理中来。

(3)在陪餐过程中，行政领导不仅关注食堂的食品安全、卫生状况，还会对食堂的服务质量、菜品质量、价格合理性等方面进行评估。例如，在某次陪餐中，领导发现食堂部分菜品存在价格偏高的现象，立即要求食堂进行价格调整，确保学生利益。此外，对于食堂存在的不合理收费、菜品质量不达标等问题，领导也会现场提出整改要求，并要求食堂在规定时间内完成整改。通过这些具体案例，可以看出陪餐制度在提高食堂服务质量方面发挥了积极作用。

三、陪餐时间与方式

(1)陪餐时间安排在每周的周一至周五，具体时间为午餐和晚餐时段。为确保陪餐活动的正常进行，行政领导需提前一周向陪餐工作领导小组提交陪餐申请，明确陪餐日期和食堂。例如，我校规定行政领导每月至少参与一次陪餐，每次陪餐时间为1小时。

(2)陪餐方式分为现场陪餐和视频陪餐两种。现场陪餐要求行政领导亲自到食堂与学生一同就餐，直接体验食堂的餐饮服务。视频陪餐则适用于因工作原因无法到场的行政领导，通过视频监控系统实时了解食堂情况。例如，我校某校区食堂配备了高清摄像头，实现了对食堂各区域的全面监控。

(3)陪餐过程中，行政领导需认真观察食堂的卫生状况、菜品质量、服务态度等，并做好记录。对于发现的问题，行政领导应立即向食堂管理人员提出整改意见，并要求食堂在规定时间内完成整改。同时，行政领导还需定期向陪餐工作领导小组汇报陪餐情况，对食堂的整改效果进行跟踪评估。例如，在某次陪餐中，领导发现食堂部分区域卫生状况不佳，要求食堂在当天下午完成整改，并进行了后续的复查。

四、陪餐记录与反馈

(1)陪餐记录由参与陪餐的行政领导负责填写，内容包括陪餐日期、食堂名称、陪餐时段、发现的问题、整改要求以及整改结果等。记录表需在陪餐当天完成，并由陪餐领导签字确认。例如，我校规定陪餐记录表需在陪餐结束后1小时内提交至陪餐工作领导小组。

(2)对于陪餐过程中发现的问题，行政领导需及时向食堂管理人员提出整改要求，并要求其在24小时内提出整改方案。整改方案需经陪餐工作领导小组审核通过后方可实施。整改完成后，行政领导需对整改效果进行验收，并在陪餐记录中予以反馈。如遇重大问题，需及时上报学校领导，确保问题得到妥善处理。

(3)陪餐工作领导小组负责整理和分析陪餐记录，对食堂的整改情况进行跟踪监督。每月末，领导小组将汇总陪餐情况，形成月度陪餐报告，报送学校领导及相关部门。报告内容主要包括食堂整体运营状况、存在的问题及整改措施、整改效果评估等。此外，陪餐工作领导小组还将定期组织召开陪餐反馈会议，对食堂的管理和服务提出意见和建议，促进食堂持续改进。例如，在某次反馈会议上，领导提出食堂需加强对后厨卫生管理的建议，食堂管理层随即进行了整改并取得了良好效果。

五、监督与考核

(1)为了