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学校陪餐人员管理制度

一、制度总则

(1)本制度旨在规范学校陪餐人员的管理，确保食品安全，提高学生就餐质量，保障学生身体健康。通过建立健全陪餐人员管理制度，明确陪餐人员的职责、权利和义务，加强陪餐人员的选拔、培训、考核和监督，确保陪餐人员具备相应的专业知识和职业素养。

(2)学校陪餐人员管理制度适用于所有承担学生陪餐工作的教职工和校外陪餐人员。陪餐人员应严格遵守国家食品安全法律法规、学校规章制度以及本制度的相关规定，确保陪餐工作安全、有序、高效。

(3)学校成立陪餐管理领导小组，负责陪餐人员的选拔、培训、考核和监督工作。领导小组应定期召开会议，研究陪餐工作中的重大问题，协调解决陪餐过程中出现的矛盾和问题，确保陪餐制度的顺利实施。

二、陪餐人员资格与选聘

(1)陪餐人员应具备良好的职业道德和职业素养，热爱教育事业，关心学生健康成长。同时，应具备以下基本条件：年龄在25岁以上，身体健康，无传染性疾病，具备基本的食品安全知识。对于有餐饮服务经验的人员，优先考虑。

(2)学校陪餐人员的选聘程序如下：首先，由各年级组推荐符合条件的人员名单；其次，学校陪餐管理领导小组对推荐人员进行资格审查，包括查阅个人档案、面试等；第三，通过资格审查的人员参加学校组织的陪餐人员培训，培训内容包括食品安全知识、学生心理特点、应急处理能力等；最后，根据培训考核结果，结合个人综合素质，由陪餐管理领导小组确定最终选聘名单。

(3)陪餐人员的选聘工作应遵循公平、公正、公开的原则。学校应定期对陪餐人员进行选拔，确保陪餐队伍的稳定性和专业性。对于因工作调动、健康原因或其他原因无法继续担任陪餐工作的，应及时予以调整。同时，学校应鼓励陪餐人员参加相关培训，提升自身业务水平，为学校食品安全和学生就餐质量提供有力保障。

三、陪餐人员职责与工作流程

(1)陪餐人员的主要职责包括：首先，对每餐食品进行现场监督，确保食品从采购、加工到上桌的每个环节都符合食品安全标准。例如，某次陪餐中，陪餐人员发现蔬菜农药残留超标，立即要求食堂进行整改，保障了学生的健康。其次，负责检查餐具的清洁消毒情况，确保学生使用的是清洁卫生的餐具。数据显示，陪餐人员检查后，餐具清洁合格率提高了20%。

(2)陪餐人员的工作流程包括：在每日餐前，对食堂的卫生状况进行检查，包括操作间、储藏室等，确保食堂环境整洁。例如，某次检查中，陪餐人员发现储藏室通风不良，及时提出整改意见，避免了食品变质。餐中，陪餐人员要巡视餐厅，关注学生的用餐情况，如发现学生有不适反应，应立即采取措施，如联系校医等。餐后，陪餐人员要对当餐食品进行评价，包括口味、卫生、营养等方面，为食堂改进提供依据。

(3)陪餐人员还需负责与食堂工作人员的沟通与协调，确保食堂在食品加工、储存、分发等环节的规范操作。例如，某次陪餐中，陪餐人员发现食堂在分餐过程中存在交叉污染的风险，立即与食堂负责人沟通，提出改进措施，有效降低了食品安全风险。此外，陪餐人员还需定期参加食品安全培训，提高自身的食品安全意识和业务能力，为保障学生饮食安全提供有力支持。据统计，通过陪餐人员的监督，食堂食品安全问题减少了30%，学生满意度提高了25%。

四、监督管理与考核

(1)学校设立专门的监督管理小组，负责对陪餐人员的工作进行监督和检查。监督管理小组定期对陪餐人员的履职情况进行评估，包括对食品安全的监督、用餐环境的检查以及对学生反馈的处理等。例如，监督管理小组每月至少组织两次现场检查，对陪餐人员的履职情况进行评分，评分结果作为年度考核的重要依据。

(2)陪餐人员的考核分为日常考核和年度考核。日常考核主要关注陪餐人员在日常工作中的表现，包括对食品安全的监控、学生用餐的满意度调查等。年度考核则综合考量陪餐人员一年的工作表现，包括培训参与度、问题处理能力、团队合作精神等。考核结果与陪餐人员的绩效奖金、评优评先等挂钩，确保考核的严肃性和公正性。

(3)对于陪餐人员的不当行为，学校将严格按照相关规定进行处理。一旦发现陪餐人员存在失职、渎职等行为，将立即启动调查程序，根据调查结果给予相应的纪律处分，直至解除聘用合同。同时，学校将加强对陪餐人员的培训和教育，提高其职业素养和业务能力，确保陪餐工作能够持续高效地开展。例如，对于连续两次考核不合格的陪餐人员，学校将进行为期一周的再培训，并视情况调整其工作职责。