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学校校园及周边食品安全工作自查表(主体责任、学校食堂)资料必威体育精装版

一、主体责任落实情况

(1)学校按照《食品安全法》等相关法律法规要求，明确了食品安全主体责任，成立了食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，各相关部门负责人为成员。领导小组定期召开会议，研究部署食品安全工作，确保食品安全责任制得到有效落实。据统计，自2021年以来，学校已召开食品安全专题会议10次，制定并修订食品安全管理制度5项。

(2)学校食堂作为食品安全管理的核心区域，严格执行食品安全操作规范。食堂工作人员均持有健康证明，并经过专业培训，具备食品安全知识。食堂内配备了完善的食品安全设施设备，如食品安全检测室、冷藏设备、消毒设备等。2022年，学校食堂共进行食品安全检测100余次，检测结果全部合格。此外，学校食堂还定期邀请食品安全专家进行现场指导，提高食堂食品安全管理水平。

(3)学校对校园内食品经营单位进行严格管理，与食品经营单位签订食品安全责任书，明确双方食品安全责任。对校园周边200米范围内的食品经营单位进行排查，确保其符合食品安全标准。2023年以来，共排查食品经营单位50余家，发现并整改食品安全隐患10余处。同时，学校还通过设立食品安全举报箱、开通食品安全热线等方式，鼓励师生积极参与食品安全监督，共同维护校园食品安全。

二、食堂食品安全管理

(1)学校食堂食品安全管理严格遵循《餐饮服务食品安全操作规范》，建立健全食品安全管理制度，涵盖原料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等各个环节。食堂每日采购的原材料均需查验供货商资质、产品合格证明等，确保食材安全。2023年，食堂共采购食材5000余吨，所有食材均通过严格验收。同时，食堂实行“明厨亮灶”工程，通过视频监控和现场展示，让师生直观了解食品加工过程，增强食品安全透明度。据统计，2022年度食堂食品安全检查合格率达到100%。

(2)学校食堂对员工进行定期培训和考核，确保员工具备食品安全意识和操作技能。2023年，食堂组织食品安全培训6次，培训员工100余人次。食堂还配备了专职食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。2022年，食堂食品安全管理员共开展自查自纠30余次，及时发现并纠正食品安全隐患。此外，学校食堂还建立了食品安全应急处理机制，确保在发生食品安全事件时能够迅速响应，降低风险。

(3)学校食堂积极引入先进的食品安全管理技术，如采用食品安全追溯系统，对食材来源、加工过程、留样等环节进行全程监控。系统记录了2023年食堂所有食材的采购、验收、加工、留样等详细信息，便于追溯和管理。此外，食堂还引入了智能烹饪设备，实现了食品加工过程的标准化和自动化，降低了人为操作误差，确保了食品安全。2022年度，食堂通过智能烹饪设备加工的食品，合格率达到99.8%。通过这些措施，学校食堂食品安全管理水平得到了显著提升，为师生提供了安全、健康的饮食环境。

三、校园及周边食品安全监管

(1)学校对校园及周边食品安全监管工作高度重视，与当地食品药品监督管理局建立协作机制，定期开展联合检查。2023年，共开展食品安全联合检查10次，覆盖校园及周边食品经营单位50余家。检查过程中，发现并整改食品安全隐患20余处，有效提升了校园及周边食品安全水平。例如，在某次联合检查中，发现一家校园周边小餐馆存在食品储存条件不达标、餐具清洗消毒不规范等问题，经整改后，该餐馆的食品安全状况得到显著改善。

(2)学校设立食品安全信息公示栏，定期公布食品安全检查结果、食品安全法律法规知识等，提高师生食品安全意识。公示栏内容涵盖食堂、小卖部、校外餐饮单位等，确保师生能够及时了解食品安全信息。2022年，公示栏累计发布食品安全信息100余条，有效提升了师生的食品安全防范能力。此外，学校还通过校园广播、微信公众号等渠道，定期推送食品安全知识，扩大食品安全宣传覆盖面。

(3)学校鼓励师生参与食品安全监督，设立食品安全举报电话和举报箱，对举报属实的情况给予奖励。2023年，共收到食品安全举报20余起，涉及校园内外食品经营单位。经核实，对举报属实的情况给予奖励，并对被举报单位进行处罚，确保食品安全问题得到及时处理。例如，在一次举报中，有学生反映校园内一家小卖部销售的食品过期，经调查核实后，学校对该小卖部进行了处罚，并要求其立即下架过期食品，保障了师生的饮食安全。通过这些措施，学校在校园及周边食品安全监管方面取得了显著成效。