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广东省职业技能等级认定证书试卷样题西式面点师技能等级认定三级技能考核评分表06--第1页
广东省职业技能等级认定试卷
西式面点师技能等级认定三级技能考核评分表06
考生抽签号
总成绩表
最后
序号试题名称配分得分权重备注
得分
1实操现场考生素质10010%
2巧克力圣诞屋10025%
3起酥花篮面包10020%
4糖粉装饰蛋糕10025%
5自选品种10020%
合计
考评员：
核分人：年月日
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广东省职业技能等级认定证书试卷样题西式面点师技能等级认定三级技能考核评分表06--第1页
广东省职业技能等级认定证书试卷样题西式面点师技能等级认定三级技能考核评分表06--第2页
考生抽签号
试题1：实操现场考生素质
序号考核内容考核要点配分评分标准扣分得分
(1)操作程序合理，动作手法熟练，有缺
陷者酌情扣2-6分
听从现场指挥，
(2）个人、岗位、成品等不符合要求，酌
1职业素养超时、迟到、20
情扣2-6分
擅离岗位
(3)未按规定正确用料，浪费酌情扣2-6
分
(1)工作服不洁，卫生工作较马虎，酌情
各项卫生符合要扣3-8分
2操作卫生20
求，干净、整洁(2）卫生意识较差，有不戴工作帽，乱扔
下脚料等现象，酌情扣3-8分
(1)操作姿势、程序有一定缺陷，酌情扣
程序合理，姿势3-8分
3动作程序20
正确、自然
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