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一、细胞中的水
1.水在细胞中的含量
⑴生物种类不同含水量不同：水生生物陆生生物
水母
⑵同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同
幼儿和老年人
幼儿和成人体内的含水量
⑶在不同的组织、器官中，水的含量也不相同
2.水的存在形式及生理功能
形式
定义
含量
功能
自由水
结合水
细胞中游离态的水，可以自由流动
细胞中与其他化合物结合的水
95%以上
约4.5%
1.是细胞内的良好溶剂
2.参与细胞内的生化反应
3.运送养料和代谢废物
4.为细胞提供液体环境
是细胞的组成成分
3.自由水与结合水可以发生相互转化
（1）转化条件：一般与温度有关系，如自由水结合水。
降温
升温
（2）转化实例
a.种子烘干时，部分结合水转化成自由水散失掉。
b.水果放入冰箱冷藏时，部分自由水转化为结合水。
4.自由水与结合水含量对细胞的影响
自由水与结合水的相对含量决定细胞的代谢强弱，自由水比例越高，细胞代谢越旺盛；结合水比例越高，细胞的抗寒、抗旱、抗热性能越高。
刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去了大量的水份，这些水属于（）；再将晒干的种子放在试管内用酒精灯加热，试管上将出现小水珠，这些水属于（）；再点燃种子，最终会得到一些灰白色的灰烬，这些灰烬是（）。
巩固练习
二、细胞中的无机盐
1.存在形式：
大多数以离子形式存在（Na+、K+、Cl-）
2.生理作用：
细胞中许多有机物的重要组成成分
Mg2+是叶绿素分子必需的成分。
Fe2+是血红蛋白的主要成分。
碳酸钙是动物和人体的骨、牙齿中的重要成分。
维持细胞和生物体的生命活动
钙可以调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。
维持细胞的酸碱平衡
水母
幼儿和老年人
幼儿和成人体内的含水量
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