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学校食堂采购管理制度范文

一、总则

(1)学校食堂采购管理制度旨在规范食堂物资采购行为，确保食品安全、质量可靠、价格合理，提高食堂管理效率，为师生提供优质的服务。本制度适用于学校食堂所有食材、用品及设施设备的采购活动。

(2)食堂采购应遵循公开、公平、公正、透明的原则，严格执行国家相关法律法规和学校内部管理规定。采购过程中，应充分比质比价，选择具备相应资质、信誉良好的供应商，确保采购物资的质量和供应稳定性。

(3)食堂采购管理部门负责制定采购计划、组织实施采购、监督采购过程、验收采购物资等工作。采购活动应严格执行招标、询价、竞争性谈判等程序，确保采购活动合规合法。同时，食堂应建立健全采购档案，妥善保存采购合同、发票、验收单等相关资料，以备查验。

二、采购原则与程序

(1)采购原则方面，学校食堂应坚持公开透明原则，所有采购活动均应通过公开招标、询价、竞争性谈判等方式进行，确保所有供应商公平竞争。例如，某学校食堂在采购大米时，通过公开招标方式，邀请5家供应商参与，最终根据价格和质量评分，选择了性价比最高的供应商，节省了约10%的采购成本。

(2)采购程序方面，学校食堂应按照以下步骤进行采购：首先，由食堂管理部门根据需求编制采购计划，包括采购品种、数量、预算等；其次，通过学校指定的采购平台或招标代理机构发布采购公告，邀请符合资质的供应商参与；然后，组织专家对投标文件进行评审，包括技术参数、报价、服务承诺等方面；最后，确定中标供应商，签订采购合同，并按照合同约定的时间、质量、数量要求进行物资交付。

(3)在采购过程中，学校食堂应严格执行以下规定：一是采购计划需经学校相关管理部门审批；二是采购活动需由专人负责，确保采购过程的合规性；三是采购价格需在市场调研基础上，综合考虑供应商报价、质量、服务等因素确定；四是采购合同签订后，应进行合同履行跟踪，确保合同条款得到有效执行；五是采购完成后，需进行物资验收，确保采购物资符合合同要求。例如，某学校食堂在采购肉类产品时，要求供应商提供肉类产品检验报告，并组织专业人员对肉类产品进行现场验收，确保食品安全。

三、供应商管理

(1)学校食堂供应商管理应建立严格的准入机制，供应商需具备合法的经营资质、良好的商业信誉和稳定的供货能力。在供应商选择过程中，应进行资质审查、业绩评估、信用记录等多方面考察，确保供应商符合学校食堂的采购要求。

(2)供应商管理应包括定期评估和动态调整。学校食堂应每年对供应商进行一次全面评估，包括供货质量、履约能力、售后服务等方面，根据评估结果对供应商进行分类管理。同时，对于表现优异的供应商，可给予优先合作的机会；对于不合格的供应商，应予以淘汰。

(3)学校食堂应与供应商建立长期稳定的合作关系，通过签订合同明确双方的权利和义务。合同内容应包括供货品种、数量、质量标准、价格、交货时间、付款方式、违约责任等条款。此外，学校食堂还应定期组织供应商培训，提高供应商的食品安全意识和服务水平，共同维护学校食堂的食品安全和教学质量。

四、监督管理与责任追究

(1)学校食堂监督管理体系应涵盖采购、验收、储存、加工、销售等多个环节，确保食品安全和物资质量。监督管理部门应定期对食堂进行现场检查，检查内容包括但不限于食材采购渠道、储存条件、加工过程、餐具消毒、员工健康证明等。例如，某学校食堂在2019年度食品安全检查中，共发现10项安全隐患，经过整改，食堂食品安全状况得到显著改善。

(2)对于违反食堂采购管理制度的行为，学校将采取严肃的责任追究措施。一旦发现采购过程中存在违规操作，如虚报冒领、收受回扣、擅自改变采购方式等，将根据情节轻重，对责任人进行警告、记过、降职、撤职等处分，并追究相关领导责任。例如，某学校食堂采购员在2018年因收受供应商回扣被查处，最终被撤职，并追究了食堂负责人的管理责任。

(3)学校食堂的监督管理与责任追究工作应接受校内外的监督。校内监督包括学校纪委、审计部门、师生代表等；校外监督则包括市场监管部门、食品安全监管部门等。学校食堂应定期向监督部门报告采购情况，接受监督。同时，学校鼓励师生对食堂的采购和管理提出意见和建议，对于合理合法的投诉，应认真调查处理，并及时反馈处理结果。例如，某学校食堂在2020年收到学生关于食材质量的投诉，经调查确认后，对涉事供应商进行了更换，并向全校师生通报了处理结果，提高了食堂管理的透明度和公信力。