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学校食堂原料采购管理制度范本

一、总则

(1)本制度旨在规范学校食堂原料采购管理，确保食品安全和质量，提高食堂经营管理水平。根据《中华人民共和国食品安全法》及国家有关食品安全规定，结合学校实际情况，特制定本制度。学校食堂作为校内重要服务设施，直接关系到师生饮食安全和身体健康，因此，必须严格按照国家法律法规和学校相关规定，建立健全原料采购管理制度。

(2)学校食堂原料采购应遵循公开、公平、公正、诚信的原则，确保采购活动合法、合规、合理。采购过程中，应当充分考虑市场价格、供应商资质、产品质量等因素，通过公开招标、询价等方式进行，减少采购成本，提高采购效率。此外，学校食堂在采购过程中应积极引入竞争机制，鼓励优质供应商参与，以提升食堂整体服务水平。

(3)学校食堂原料采购应建立健全内部控制体系，明确采购职责，实行分级管理。学校食堂负责人对采购活动负有全面责任，采购部门负责具体采购工作，其他相关部门应积极配合，形成合力。同时，学校食堂应定期对采购管理制度进行评估，不断优化采购流程，提高采购质量。例如，学校食堂在采购肉类、蔬菜等原料时，应要求供应商提供相关检验报告，确保原料质量符合国家标准。

在实施过程中，学校食堂应积极引入信息化管理手段，如采购管理系统、食品安全追溯系统等，实现采购过程的透明化、规范化。此外，学校食堂还应加强与上级主管部门、监管部门及供应商的沟通与协作，共同维护食品安全和师生利益。

二、采购原则与要求

(1)学校食堂原料采购应坚持质量优先原则，确保所有食材新鲜、安全、符合国家食品安全标准。采购过程中，必须对供应商进行严格筛选，要求其具备相应的资质和良好的信誉。同时，对采购的原料进行抽样检测，确保其质量达到预定标准。

(2)采购活动需遵循公平竞争原则，采用公开招标、询价或比价等方式进行，确保采购过程的透明度。禁止任何形式的商业贿赂和不正当竞争行为。采购过程中，应充分考虑价格、质量、服务、信誉等因素，综合评估供应商实力。

(3)学校食堂原料采购需符合合理需求原则，根据食堂实际需求制定采购计划，避免盲目采购和浪费。采购计划应科学合理，充分考虑季节性、需求量等因素，确保食堂供应稳定。同时，建立健全库存管理制度，定期盘点，及时调整采购计划，减少库存积压。

三、采购流程与监督管理

(1)学校食堂原料采购流程包括需求申报、采购计划编制、供应商选择、合同签订、原料验收、付款结算等环节。需求申报由食堂相关部门根据实际需求提出，采购计划需经相关部门审核批准。供应商选择过程中，应邀请多家合格供应商参与投标，通过公开、公平、公正的方式确定中标供应商。

(2)学校食堂设立专门的监督管理机构，负责对采购过程进行全程监督。监督管理机构应定期对采购活动进行审查，确保采购流程合法合规，并对采购结果进行评估。同时，建立健全投诉举报机制，鼓励师生对采购过程中的违规行为进行举报。

(3)学校食堂原料采购合同签订后，需对原料进行严格验收。验收过程中，应对照合同要求，对原料的数量、质量、规格等进行检查，确保符合合同约定。验收合格后，方可进行付款结算。对验收不合格的原料，应及时通知供应商处理，并保留相关证据，以便追究责任。