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学校规章制度之食品采购索票制度

一、制度目的

(1)食品采购索票制度是学校为了确保食品安全，防止食品安全事故发生而制定的重要规章制度。其核心目的是通过对食品采购环节的规范管理，加强对食品来源、质量和安全的控制，确保师生能够安全、健康地摄入食品。

(2)制度实施后，能够有效提升学校食堂及后勤部门的食品安全意识，确保采购的食品原料来源合法、渠道正规、质量可靠。同时，通过索票制度，可以规范采购流程，减少采购过程中的漏洞和风险，保障学校的资金安全和利益。

(3)制度还旨在促进学校食堂与供应商之间的诚信合作，推动食品行业的健康发展。通过严格执行索票制度，能够督促供应商提高自身产品质量，为学校提供更加优质、安全的食品原料，为师生创造一个安全、放心的就餐环境。

二、适用范围

(1)本制度适用于学校食堂、学生宿舍、教职工食堂等校内餐饮服务单位，以及负责学校食品采购的相关部门和人员。所有涉及食品采购、储存、加工、供应等环节的单位和个人，均应遵守本制度的规定。

(2)制度规定，学校食堂、学生宿舍、教职工食堂等校内餐饮服务单位在采购食品原料时，必须严格执行索票制度。包括但不限于肉类、蔬菜、水果、粮油、调味品等食品原料的采购，均需按照本制度的要求进行索票。

(3)同时，本制度也适用于学校后勤管理部门、财务部门、审计部门等相关职能科室，在履行职责过程中，需对食品采购活动进行监督管理，确保采购活动的合规性。此外，对于学校举办的各类活动、临时性食品供应等，也应当参照本制度执行，确保食品采购和供应的安全与合规。

三、索票要求

(1)索票要求中，食品供应商必须提供《食品经营许可证》、《营业执照》等合法经营证明，以及《产品合格证》、《检验报告》等产品质量证明文件。例如，某学校食堂在采购肉类产品时，要求供应商提供近三年的检验报告，其中瘦肉精检测合格率需达到99%以上。

(2)索票内容应包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、生产批号、执行标准等信息。如某学校在采购一批蔬菜时，要求供应商提供详细的索票资料，包括蔬菜品种、产地、种植环境、施肥用药情况等，以确保蔬菜的品质和安全性。

(3)索票过程中，学校食堂及相关部门应认真核对索票资料的真实性、完整性和有效性。例如，某学校在采购过程中发现供应商提供的检验报告存在虚假信息，经核实后，立即暂停与该供应商的合作，并对其进行了处罚，以此警示其他供应商。同时，学校食堂还定期组织培训，提高采购人员对索票要求的理解和执行能力。

四、索票流程

(1)索票流程首先由采购部门根据学校食品需求，制定采购计划，并与供应商进行初步沟通。在此过程中，采购部门需明确索票的具体要求和时间节点。例如，某学校在采购一批水果时，要求供应商在签订合同前提供产地证明、农药残留检测报告等索票材料。

(2)供应商收到采购部门的索票通知后，应在规定时间内提交相关索票资料。采购部门在收到索票资料后，将进行初步审核。以某学校为例，其采购部门在收到供应商的索票资料后，对资料的真实性、完整性和有效性进行审查，审查通过率保持在95%以上。

(3)审核通过后，采购部门将索票资料报送至学校食品安全管理部门进行最终审核。食品安全管理部门在收到索票资料后，将组织专家对资料进行评估，确保食品原料的安全性。如某学校在采购一批食用油时，食品安全管理部门组织了5名专家对供应商提供的索票资料进行了评估，评估结果满意后，才正式签订采购合同。

五、监督管理

(1)学校设立食品安全监督管理小组，负责对食品采购索票制度执行情况进行监督检查。监督管理小组由学校后勤部门、食品安全管理部门、财务审计部门等相关人员组成，确保索票制度的全面覆盖和有效实施。

(2)监督管理小组定期或不定期地对食堂、宿舍等食品供应单位的索票情况进行检查，检查内容包括索票资料的真实性、完整性、合规性等。例如，某学校在过去的半年内，共进行了4次索票情况检查，发现并纠正了10起不符合索票要求的案例。

(3)对于违反食品采购索票制度的行为，学校将依据相关法律法规和学校规章制度，对责任人员进行严肃处理。处理措施包括但不限于警告、罚款、停职、解聘等。同时，学校还将对相关责任人进行食品安全教育培训，以提高其食品安全意识和责任意识。例如，某学校因一起因索票不严导致的食品安全事件，对相关责任人进行了停职处理，并组织全体食堂工作人员进行食品安全知识培训，强化食品安全管理。