学校(幼儿园)食品采购制度(2025版).docxVIP

PAGE

1-

学校(幼儿园)食品采购制度(2025版)

第一章总则

第一章总则

(1)为确保幼儿园食品安全，预防食物中毒事件发生，保障幼儿身心健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》等相关法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。

(2)本制度适用于幼儿园所有食品采购活动，包括但不限于食材、调味品、食品添加剂等。幼儿园食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保采购的食品质量符合国家食品安全标准。

(3)幼儿园食品采购必须严格执行国家关于食品安全的相关规定，采购的食品必须具备合法的生产许可证、卫生许可证和产品质量检验合格证。同时，幼儿园应建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯，责任可追究。例如，2024年某幼儿园在采购过程中，严格审查了供应商的资质，确保了所购食材的安全，有效预防了食物中毒事件的发生。

第二章食品采购原则与标准

第二章食品采购原则与标准

(1)食品采购应坚持安全第一的原则，优先选择无公害、绿色、有机食品，确保食品原料的安全性和健康性。采购过程中，需对食品的产地、生产日期、保质期等信息进行详细核对。

(2)采购标准应符合《食品安全国家标准》的要求，严格把控食品质量。对于易腐食品，如肉类、海鲜等，应要求供应商提供冷链运输证明，确保食品在运输过程中的新鲜度。

(3)采购价格应合理，既要考虑成本控制，又要保证食品品质。幼儿园应建立供应商评估机制，定期对供应商进行考核，确保其提供的食品价格合理，质量可靠。例如，2025年幼儿园通过公开招标，成功降低了食品采购成本10%，同时保障了食品质量。

第三章食品供应商选择与管理

第三章食品供应商选择与管理

(1)幼儿园应建立严格的供应商选择标准，包括企业资质、生产能力、食品安全管理体系等。通过公开招标、邀请招标或竞争性谈判等方式，选择符合要求的供应商。例如，2025年幼儿园通过公开招标，共吸引了20家供应商参与，最终选择了3家符合标准的企业。

(2)供应商管理方面，幼儿园应定期对供应商进行评估，包括产品质量、供货及时性、售后服务等方面。评估结果作为供应商续约或淘汰的依据。例如，某供应商因连续两次未能按时供货，被幼儿园取消合作资格。

(3)建立供应商动态管理机制，对供应商进行分类管理，如A级供应商、B级供应商等。A级供应商为长期合作伙伴，享有优先采购权；B级供应商为潜力供应商，需持续提升服务质量。同时，幼儿园应定期组织供应商培训，提高其食品安全意识和服务水平。例如，2024年幼儿园组织了5场供应商培训，参与人数达100人次，有效提升了供应商的食品安全知识。

第四章食品采购流程与监督

第四章食品采购流程与监督

(1)食品采购流程首先由幼儿园食堂管理员根据食谱制定采购计划，包括所需食材的种类、数量和预计价格。采购计划需经幼儿园食品安全管理小组审核通过后，方可进入采购阶段。采购过程中，应确保所有食材来源合法，符合国家食品安全标准。例如，2025年幼儿园采购计划中，蔬菜类食材占比达到60%，以确保幼儿膳食的均衡性。

(2)采购实施阶段，幼儿园应采用多种方式选择供应商，包括公开招标、邀请招标、竞争性谈判等。采购过程中，应严格遵循“公平、公正、公开”的原则，确保采购活动的透明度。采购合同签订后，幼儿园应组织专人进行验收，验收内容包括食材的品种、数量、质量、包装等。验收合格后方可入库，不合格的食材应立即退回供应商，并追究相关责任。例如，2024年幼儿园在采购过程中，共进行了5次现场验收，确保了食材质量。

(3)食品采购监督方面，幼儿园应设立食品安全监督小组，负责对采购流程的全程监督。监督小组定期对采购记录、验收记录、供应商档案等进行审查，确保采购流程的规范性和合规性。同时，幼儿园应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，能迅速启动应急机制，及时采取措施，减少损失。例如，2025年幼儿园成功应对了一起由供应商提供的食材引发的食物中毒事件，得益于完善的食品安全监督和应急预案。