国家职业技能鉴定考试 - 餐厅服务员中级工题库-.pdfVIP

国家职业技能鉴定考试-餐厅服务员中级工题库第1页

餐厅服务员中级参考资料

一、选择题

1.营销环境分析包括(A环境分析、政治法律环境分析、经济环境分析、竞争

环境分析

和文化环境分析等内容。

(A社会(B公司领导(C公司员工(D消费水平

2.市场调查是市场预测和经营决策的(D。

(A辅助措施(B辅助手段(C过程(D基础

3.市场营销的中心是(A。

(A产品的交易(B产品的使用(C产品的清仓(D产品维持再生产

4.完成市场预测的步骤应在确定预测的目标后,应该是(A。

(A搜集处理资料(B建立预测模型(C进行预测计算(D分析预测结果

5.市场营销应考虑消费者研究的内容主要是(A、安全需求、社交需求、受尊

重需求及

自我实现的需求。

(A生理需求(B心理需求(C食欲需求(D食品需求

6.一般来说越是(A的产品和服务,顾客对价格的变化就越敏感。

(A同质(B同量(C异质(D异量

7.企业在市场细分的基础上,根据客观条件选择(A,并采用适当的营销策略,才能

有

国家职业技能鉴定考试-餐厅服务员中级工题库第1页

国家职业技能鉴定考试-餐厅服务员中级工题库第2页

效地进入目标市场。

(A目标市场(B消费群(C市场范围(D市场资源

8.市场营销策略计划是以饭店业所处的不断变化着的市场经营环境为基础的,

是一个

(D的过程。

(A连续(B不连贯(C动态(D动态、连续

9.饭店业需要对市场营销制定相应策略计划,其中一个原因是(B。

(A市场竞争激烈程度缓和(B顾客选择倾向不断变化

(C饭店业成本下降(D以上三项

10.(A是指以较低的价格向顾客提供与竞争对手提供的同等规格与质量的产品

的行为。

(A价格竞争(B质量竞争(C服务竞争(D信誉竞争

11.通过消费者信息反馈而得知的问题应(B。

(A先进行调查(B尽早解决

(C进行讨论(D及时惩罚有关服务人员

12.(D无疑就是能为顾客提供优质的服务,这对顾客有极大的吸引力,也非常有

利于服务的竞争。

(A良好的服务态度(B不同的服务方式

(C不同的服务方法(D熟练的服务技能

13.(B不是常用的定性预测方法。

国家职业技能鉴定考试-餐厅服务员中级工题库第2页

国家职业技能鉴定考试-餐厅服务员中级工题库第3页

(A领导人员判断法(B时间序列法

(C主管人员分析法(D专家意见法

14.糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护(D和促

进消化。

(A脾脏(B胰脏(C心脏(D肝脏

15.糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护肝脏和

促进(A。

(A消化(B循环(C代谢(D吸收

16.水在人体中的生理功能很多,其中之一是:水可促进体内(B的消化、吸收和

代谢。

(A蛋白质(B各种营养成份(C脂肪(D糖类

17.畜肉的化学成份与人体肌肉很接近,能供给人体所必需的氨基酸、(C、矿物

质和维生素。

(A蛋白质(B微量元素(C脂肪(D水

18.蛋