朗京婴幼儿学龄前儿童的营养与膳食.ppt

7.5.3学龄前儿童的膳食指导2.膳食的基本要求每日膳食摄入量谷类为200～250克;鱼、禽、瘦肉为50～75克豆类25克，鸡蛋1个;牛奶200～250克蔬菜200～250克;水果100克植物油15～25克。每周膳食选择：一次猪肝及猪血20～50克；一次富含锌、碘的海产品。第93页,共94页，星期六，2024年，5月7.5.3学龄前儿童的膳食指导2.膳食的基本要求(2)专门烹调，易于消化：烹调采用蒸、煮、炖等制成细软易消化的食物。软饭过渡到普通米饭、面条等。肉类加工成肉末或肉丁，菜要切碎煮软。第94页,共94页，星期六，2024年，5月7.4.2幼儿的营养需要6.维生素VA：1～3岁幼儿VA的AI值为500ug/d,大量补充会在肝内蓄积引起中毒。VA与幼儿机体的生长、骨骼发育、生殖、视觉及抗感染有关。VD：幼儿VD的RNI值为10ug/d。主要来源：海水鱼、肝脏、蛋黄等食品中，或户外晒太阳。第61页,共94页，星期六，2024年，5月7.4.2幼儿的营养需要7.水：1～3岁幼儿补水量为125ml/kg.d，全天总需水量为1250～2000ml。幼儿补充水份应为白开水，不宜饮用碳酸饮料！

第62页,共94页，星期六，2024年，5月7.4.3常见的营养缺缺乏症佝偻病缺铁性贫血缺锌缺维生素A第63页,共94页，星期六，2024年，5月7.4.3常见的营养缺缺乏症1.佝偻病:由于缺乏VD引起。幼儿阳光照射不足或膳食中缺乏VD且没及时补充。症状：抽筋、小腿疼痛、生长发育迟缓，骨骼变形等。措施：每天让幼儿户外活动1小时，需避免阳光强烈照射暴晒；合理膳食：摄入奶及奶制品，豆及豆制品。第64页,共94页，星期六，2024年，5月7.4.3常见的营养缺缺乏症2.缺铁性贫血铁摄入不足。由于1～2岁的幼儿主要摄入奶类、米粥、鸡蛋等，含铁较低易造成缺乏。措施：增加动物血制品、肝脏、豆类及豆制品黑木耳、芝麻酱、瘦肉等；或使用铁强化食品。同时食用富含VC的蔬菜水果。缺铁性贫血幼儿应在医生指导下补充含铁制剂！第65页,共94页，星期六，2024年，5月7.4.3常见的营养缺缺乏症3.缺锌:因偏食挑食使膳食中锌摄取不足。症状：食欲不振、味觉功能改变、异食癖、生发育迟缓、创口愈合不良。措施：食用贝类海产品、瘦肉、动物内脏等食物。

第66页,共94页，星期六，2024年，5月7.4.3常见的营养缺缺乏症4.缺VA：VA及前体胡萝卜素摄入不足。症状：体格发育迟缓、皮肝干燥角化脱屑、夜盲、结膜干燥、抵抗力下降、易患消化道感染等疾病。措施：食用富含VA或胡萝卜素的食品如动物肝脏、胡萝卜、木瓜等，同时注意蛋白质和脂肪的摄入；选用强化食品或在医生指导下补充VA。第67页,共94页，星期六，2024年，5月7.4.4幼儿的膳食指导幼儿膳食从婴儿期以乳类为主过渡到以谷类为主，奶、鱼、肉、禽、蛋和蔬菜水果为辅的混合饮食，烹调方法也与幼儿消化能力相适应。

第68页,共94页，星期六，2024年，5月7.4.4幼儿的膳食指导1.幼儿的喂养指南继续母乳喂养或喂食其它乳制品，逐渐过渡到食物多样。选择营养丰富、易消化食物。采用适宜的烹调方式,单独加工制作膳食。在良好的环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养。第69页,共94页，星期六，2024年，5月每天足量饮水，少喝含糖高的饮料。定期监测生长发育状况。鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖。确保饮食卫生，严格消毒餐具。7.4.4幼儿的膳食指导1.幼儿的喂养指南第70页,共94页，星期六，2024年，5月7.4.4幼儿的膳食指导2.膳食的基本要求(1)膳食构成：种类齐全,膳食多样化,达到营养均衡。每人每天摄入：粮谷类100～200克，鲜牛奶﹥350ml或全脂奶粉40～50克鱼、禽、肉40～50克，蛋1个，豆类20克，蔬菜150～200克，水果类150～200克，植物油15～20克，糖0～20克。每周进食猪肝猪血20～40克,一次海产品。第71页,共94页，星期六，2024年，5月7.4.4幼儿的膳食指导2.膳食的基本要求(2)合理加