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餐饮外卖食品安全保证书

合同编号：__________

甲方（餐饮外卖服务提供方）：

公司名称：____________________

法定代表人：________________

地址：______________________

联系方式：____________________

营业执照注册号：________________

乙方（消费者或相关监管机构）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：____________________

一、前言

1.1背景

餐饮外卖市场的迅速发展，为了保障消费者的食品安全和健康，甲方作为餐饮外卖服务的提供者，意识到食品安全的重要性，并愿意承担相应的责任。

1.2目的

本保证书的目的在于明确甲方在餐饮外卖服务过程中对食品安全的承诺和保证，保证所提供的食品符合相关法律法规和标准的要求，为消费者提供安全、健康的餐饮外卖服务。

二、适用范围

2.1服务区域

甲方提供的餐饮外卖服务覆盖的地理区域为[具体服务区域]。

2.2产品范围

本保证书适用于甲方所提供的各类餐饮外卖产品，包括但不限于主食、配菜、饮品、甜品等。

三、食品安全承诺

3.1原材料采购

3.1.1甲方承诺只从具备合法资质的供应商处采购原材料，保证原材料的质量和安全性。

3.1.2采购的原材料应符合国家相关标准和规定，且具有合格的检验报告和相关证明文件。

3.1.3甲方将建立原材料供应商的评估和管理体系，定期对供应商进行审核和评估，保证其持续提供符合要求的原材料。

3.2加工制作过程

3.2.1甲方将严格按照食品安全标准和操作规范进行食品的加工制作，保证食品的加工过程卫生、安全。

3.2.2加工制作场所应保持清洁、卫生，具备良好的通风、排水和消毒设施。

3.2.3食品加工人员应具备相应的健康证明和专业技能，严格遵守卫生操作规范，保证食品不受污染。

3.3储存与配送

3.3.1甲方将配备合适的储存设备和设施，保证食品在储存过程中的质量和安全。

3.3.2储存环境应符合食品储存的要求，包括温度、湿度、通风等条件的控制。

3.3.3甲方将采用合适的配送设备和工具，保证食品在配送过程中的温度、卫生等条件符合要求，避免食品受到污染和变质。

四、质量管理体系

4.1标准与规范

4.1.1甲方将遵循国家和地方有关食品安全的法律法规、标准和规范，建立完善的质量管理体系。

4.1.2质量管理体系应包括食品采购、加工制作、储存、配送等各个环节的质量控制标准和操作流程。

4.2内部监控机制

4.2.1甲方将建立内部监控机制，对食品质量和安全进行定期检查和评估。

4.2.2内部监控机制应包括对原材料采购、加工制作过程、储存条件、配送环节等的检查和监测，及时发觉和解决问题。

4.2.3甲方将对内部监控结果进行记录和分析，不断改进质量管理体系，提高食品质量和安全水平。

五、人员管理

5.1健康与卫生要求

5.1.1甲方所有从事食品加工制作和配送的人员必须持有有效的健康证明，且每年进行一次健康检查。

5.1.2食品加工人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、勤换衣、戴口罩等。

5.1.3患有传染性疾病或其他可能影响食品卫生的疾病的人员不得从事食品加工制作和配送工作。

5.2培训与教育

5.2.1甲方将定期对食品加工制作和配送人员进行食品安全知识和技能的培训，提高其食品安全意识和操作水平。

5.2.2培训内容应包括食品安全法律法规、标准和规范、食品加工制作流程、卫生操作规范、食品储存和配送要求等。

5.2.3甲方将对培训效果进行评估，保证培训的有效性和实用性。

六、原材料采购管理

6.1供应商选择

6.1.1甲方将对原材料供应商进行严格的筛选和评估，选择具有良好信誉和质量保证的供应商。

6.1.2供应商应具备合法的经营资质，提供的原材料应符合国家相关标准和质量要求。

6.1.3甲方将定期对供应商进行实地考察，了解其生产经营情况和质量管理体系，保证其能够持续稳定地提供优质原材料。

6.2原材料检验

6.2.1甲方将对采购的原材料进行严格的检验和验收，保证原材料的质量和安全性。

6.2.2检验项目应包括原材料的外观、气味、口感、营养成分、微生物指标等。

6.2.3对于不合格的原材料，甲方将坚决予以拒收，并要求供应商及时更换或处理。

七、加工制作管理

7.1工艺流程控制

7.1.1甲方将制定科学合理的食品加工制作工艺流程，并严格按照工艺流程进行操作。

7.1.2工艺流程应包括原材料的预处理、加工制作、烹饪、调味等环节，每个环节都应制定相应的操作规范和质量控制标准。

7.1.3甲方将对加工制作过程中的关键控制点进行监控