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演讲人：;目录;;绿茶是山茶科山茶属灌木或小乔木植物，采取茶树新叶或芽，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。;;原料选取标准及方法;采摘时间;02;传统绿茶制作工艺流程;使用机器进行采摘，提高效率，但采摘精度不如手工。;杀青温度和时间对绿茶品质有重要影响，温度过高或时间过长会导致茶叶变黄。;通过视觉、嗅觉、味觉等方式对茶叶品质进行综合评价。;03;破坏酶活性;优点
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