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学校食堂食品卫生安全工作实施方案.pdfVIP

学校食堂食品卫生安全工作实施方案.pdf

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学校食堂食品卫生安全工作实施方案--第1页

丈八庙寄校食堂食品安全工作实施方案

为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全卫生事故,确保事

故处理工作高效,有序地进行,最大限度地减轻事故造成的损失,切

实保障师生的生命安全,维护学校社会稳定促进学校教育的健康发

展,特制定本应急预案。

一、领导机构与职责

1、成立学校食品安全卫生工作领导小组:

组长:牛国宏

副组长:田永庆李宝贵麻士珍

组员:牛国芳孙改转魏慧范旭红张云红

赵翠凤刘新平李江莲范婷婷

2、机构职责

领导小组负责学校食品安全卫生工作,根据上级文件精神及学校

实际,研究制定工作意见。(设办公室李保贵负责)

统一指挥食品安全卫生事故处理,协调各方力量进行应急救援,

控制事态发展。

统一组织事故善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复学校正常

教育、教学秩序。定期组织学校食品安全卫生工作总结、研讨。

学校食堂食品卫生安全工作实施方案--第1页

学校食堂食品卫生安全工作实施方案--第2页

3、办公室职责

下发上级有关文件和本处制订的各项文件、通知,指导下属各相

关部门或人员实施应急处理预案,接到事故报告,立即向领导小组(组

长)报告,随时掌握应急处理进展情况,协调各方关系,具体负责人

员调度,组织后勤保障,保障应急处理工作有序进行。根据工作计划

和领导小组的指示,在学校有计划有组织的开展食品安全卫生的宣传

预防工作,并组织有关人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检

查,及时向领导小组反馈检查情况,提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展:

1、完善制度。对本校食品安全卫生制度进行全面修订完善。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下,以各项食品卫生制度落

实为重点,结合学校其它安全工作进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。校长为学校食品卫生安全第一责任人,安全监督员

为直接责任人,食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负

责,校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生和食堂从业人员的食品卫生知识宣

传教育,通过举办专题知识培训班来丰富卫生知识,增强卫生意识,

提高自觉性和责任感。

5、添置设备。学校要对照配备标准,逐步完善和提高食品卫生设

施的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时上报。具体为师

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学校食堂食品卫生安全工作实施方案--第3页

生发现少量(5人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及时向学校卫生

领导小组成员报告;发现较严重食品卫生事故(指出现严重食物中毒

症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况)应立即向领导小组

(组长)报告。由领导小组向上级教育部门及当地政府报告,同时立

即启动学校食品安全卫生安全应急预。在事故处理中根据实际情况建

立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重的学校食品卫生安全事故,由校长

负责援救指挥,校长应当机立断,立即启动学校应急预案,按照预备

方案,各就各位,组织救援行动。初步摸清症状,群体发病的还应彻

查事故原因,排查发病人员,并建立动态性名册,防止遗漏。

3、医疗援救。学校发生较严重的食品卫生安全事故,应立即向就

近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援,并拨打“120医疗抢”

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