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研究报告

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2025-2030年中国竹叶串蜜饯食品行业深度研究分析报告

一、行业概述

1.行业定义及分类

竹叶串蜜饯作为一种传统食品，其定义是指以竹叶为包装材料，将蜜饯或果脯等食品穿成串状，形成独特风味和形态的休闲食品。这种食品在保持传统风味的同时，也兼具现代休闲食品的特点。根据产品种类和制作工艺的不同，竹叶串蜜饯可以分为多种类型，如果脯串、蜜饯串、果丹皮串等。其中，果脯串以果脯为主，蜜饯串则以蜜饯为主要成分，果丹皮串则主要是以果丹皮为原料。据统计，2023年中国竹叶串蜜饯市场规模已达到100亿元人民币，预计未来几年将保持5%以上的年增长率。

竹叶串蜜饯的制作工艺独特，主要采用传统手工制作和现代食品加工技术相结合的方式。在传统手工制作中，选材严格，工艺精细，如果脯串的制作需经过选果、去核、糖渍、晾晒等多个环节，保证了产品的口感和品质。而现代食品加工技术则提高了生产效率，如采用自动化生产线进行包装，既保证了产品的卫生安全，又降低了生产成本。以某知名品牌为例，其年产量达到5000万串，产品远销国内外市场，成为竹叶串蜜饯行业的佼佼者。

在产品分类方面，竹叶串蜜饯根据原料来源可分为水果类、蔬菜类和混合类。水果类竹叶串蜜饯以苹果、葡萄、山楂等水果为原料，口感酸甜可口；蔬菜类竹叶串蜜饯则以胡萝卜、黄瓜、甜椒等蔬菜为主，既健康又美味；混合类竹叶串蜜饯则将水果和蔬菜混合制作，丰富了产品种类。根据口味特点，竹叶串蜜饯又可分为甜味、酸味、咸味和甜酸味等，满足了不同消费者的需求。数据显示，水果类竹叶串蜜饯占市场份额的60%，是消费者最喜爱的类型。

2.行业发展历程

(1)中国竹叶串蜜饯行业的发展历程可追溯至唐代，当时民间已有用竹叶包裹果脯的习惯。随着时间的推移，这一传统食品逐渐在各地流行开来，形成了独特的地域特色。到了宋代，竹叶串蜜饯的制作工艺更加成熟，不仅品种丰富，而且包装精致，成为宫廷贡品之一。明清时期，竹叶串蜜饯的制作技艺进一步传承与发展，成为了民间传统手工艺的代表。

(2)进入20世纪，随着工业化进程的加快，竹叶串蜜饯行业开始从传统的家庭作坊式生产向规模化、标准化生产转变。这一时期，一些企业开始采用机器生产，提高了生产效率，同时也保证了产品质量。1950年代，中国竹叶串蜜饯行业迎来了第一次发展高潮，国内市场对竹叶串蜜饯的需求量大幅增加。1970年代末，随着改革开放的深入推进，竹叶串蜜饯行业迎来了第二次发展机遇，国内外市场需求进一步扩大，行业规模迅速扩大。

(3)进入21世纪，竹叶串蜜饯行业进入了快速发展的阶段。随着消费者对休闲食品需求的不断增长，竹叶串蜜饯以其独特的风味和包装形式，逐渐成为市场的新宠。在这个阶段，竹叶串蜜饯行业在技术创新、产品研发、市场拓展等方面取得了显著成果。同时，随着电子商务的兴起，竹叶串蜜饯行业开始向线上市场拓展，形成了线上线下结合的销售模式。据不完全统计，2020年中国竹叶串蜜饯市场规模已突破150亿元人民币，预计未来几年将继续保持稳定增长态势。

3.行业政策环境分析

(1)中国竹叶串蜜饯行业政策环境分析显示，国家高度重视食品行业的发展，出台了一系列政策法规，旨在保障食品安全和促进产业升级。近年来，政府发布了一系列关于食品安全、产品质量和产业发展的政策文件，如《食品安全法》、《食品安全国家标准》等，对竹叶串蜜饯行业的生产、流通和销售环节提出了明确要求。这些政策为行业提供了良好的发展环境，同时也对企业的合规经营提出了更高标准。

(2)在税收优惠和财政补贴方面，政府对竹叶串蜜饯行业实施了一系列扶持政策。例如，对符合条件的企业实行税收减免，对技术创新和品牌建设给予财政补贴，以鼓励企业加大研发投入，提升产品质量。此外，政府还通过设立产业发展基金、举办行业展会等方式，支持竹叶串蜜饯行业的发展。这些政策有效地促进了行业内的资源整合和产业升级。

(3)针对竹叶串蜜饯行业的进出口贸易，国家也出台了一系列政策，以促进国内市场与国际市场的接轨。例如，对出口企业实施出口退税政策，降低企业成本，提高国际竞争力；同时，对进口产品实施严格的检验检疫制度，保障国内市场的食品安全。此外，政府还积极参与国际食品贸易规则的制定，推动行业与国际市场的接轨，为竹叶串蜜饯行业的发展提供了有利的外部条件。

二、市场分析

1.市场规模及增长趋势

(1)中国竹叶串蜜饯市场规模在过去几年呈现出稳定增长的趋势。根据市场调研数据显示，2015年中国竹叶串蜜饯市场规模约为80亿元人民币，到了2020年，市场规模已增长至150亿元人民币，年均复合增长率达到15%。这一增长速度远高于同期休闲食品行业的平均增长率。其中，线上市场成为推动行业增长的重要力量，线上销售额占比逐年上升，从2015年的10%增长至2020年的30%