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小学疫情防控期间食堂工作人员培训资料

为切实做好新冠疫情防控工作，加强学校餐厅疫情防控

管理，明确学校食堂各环节防控要求和责任分工，保障广大

师生在校用餐期间的身体健康和生命安全，结合我校实际情

况，制定本方案。

一、工作目标

普及新冠疫情防控知识，提高广大员工的自我防范意识。

严防新冠疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播，切实

保障好师生就餐安全，确保疫情不发生或在校园蔓延。

完善新冠疫情防控监测报告，做到早发现、早报告、早

隔离、早治疗。

二、成立食堂疫情防控专作小组学校成立成立由校长

为第一责任人的食堂疫情防控专项工作组，加强疫情防控

和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故应急预

案，明确责任分工，落实岗位责任。

组长XXX副组长XXXXX成员XXXXXXXX主要职责

科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案;

加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，

落实食堂后厨封闭化管理;

组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、

配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒;

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严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，规

范食堂餐食制售;

科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则;

将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实

的重要内容加强检查和督导。

三、开工前准备工作

(一)加强食堂员工教育培训通过微信工作群、“一封

信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒

感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就医指南，科

学指导员工正确认识和预防疾病，引导食堂员工规范防控行

为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护，减少疫情

期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工

具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。

对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、

危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工

学习掌握相关的疫情防控知识，并组织上岗考核。

3、对食堂全体人员进行食品安全知识培训、岗位操作

流程的培训，并要做好培训记录，要求员工严格按流程进行

操作。

(二)制定疫情防控应急预案制定发生员工发烧、乏力、

干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施，隔离措施和

应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。

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制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应

急处置预案。

制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发

舆情事件应急处置预案。

按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置

流程。

(三)返校返岗要求

根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前

14天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体

返岗时间通知到每一位员工。

返岗前，学校要安排专人持续跟踪记录员