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学校食堂承包合同协议(2025版)

一、总则

本协议旨在明确学校食堂的承包关系，规范承包双方的权利和义务，确保食堂的食品安全、卫生和优质服务。本协议依据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规制定，具有法律约束力。本协议以下简称“协议”。

(1)本协议的承包方（以下简称“承包方”）为具有合法经营资格的餐饮企业，具备独立法人资格，能够承担相应的法律责任。学校食堂（以下简称“食堂”）的经营管理权自协议签订之日起，由承包方全面负责。学校（以下简称“学校”）作为食堂的产权方，负责提供食堂的经营场地、设施设备等必要的条件，并对食堂的食品安全、卫生和服务质量进行监督管理。

(2)食堂的经营宗旨是满足广大师生的饮食需求，提供安全、卫生、营养、美味的餐饮服务。承包方应严格遵守国家有关食品安全、卫生的法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食堂的食品安全。同时，承包方应积极履行社会责任，为师生提供良好的就餐环境，倡导文明用餐，促进校园文化建设。

(3)本协议的签订，旨在明确双方的权利和义务，确保食堂的稳定经营。协议签订后，双方应严格遵守协议内容，不得擅自变更或解除协议。如遇特殊情况需变更协议内容，双方应协商一致，签订补充协议，并报相关部门备案。本协议未尽事宜，双方应友好协商解决，协商不成时，可依法向人民法院提起诉讼。

二、承包双方权利义务

(1)承包方享有食堂的经营管理权，负责食堂的日常运营、人员招聘、财务管理等。承包方应确保食堂的食品安全、卫生和服务质量，对食堂的卫生状况负责，定期进行清洁消毒，保证食品加工环节的卫生标准。同时，承包方应合理制定菜品价格，保证菜品质量与价格相符。

(2)学校享有对食堂的监督管理权，有权对承包方的经营行为进行监督检查，确保承包方履行食品安全、卫生和服务质量等方面的义务。学校有权要求承包方对食堂的经营情况进行定期汇报，并对食堂的财务管理进行监督。如承包方违反协议规定，学校有权要求承包方改正，并可采取必要的措施，包括但不限于暂停服务、终止协议等。

(3)双方应本着诚信原则，相互配合，共同维护食堂的正常运营。承包方应按照协议约定，按时足额缴纳租金及相关费用。学校应按约定提供食堂的场地、设施设备等，并保障承包方正常经营所需的其他条件。双方在履行协议过程中产生的纠纷，应通过友好协商解决；协商不成的，可依法向人民法院提起诉讼。

三、经营管理

(1)食堂的经营管理应遵循“安全第一、质量为本”的原则。承包方需建立健全食品安全管理体系，确保食品原料采购、加工、储存、销售等环节符合国家食品安全标准。例如，承包方应确保蔬菜、肉类等食材新鲜，定期对食堂的冷藏、冷冻设备进行检查和维护，防止食品变质。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食堂的食品留样时间不得少于48小时，以确保食品安全。

(2)食堂的菜品设计和供应应充分考虑师生的口味和营养需求。承包方应定期收集师生对菜品的意见和建议，根据反馈调整菜单。例如，某学校食堂通过问卷调查，发现学生对早餐的满意度较低，承包方随即调整了早餐菜单，增加了更多种类的面包、粥品等，早餐满意度提升至85%。此外，食堂应保证每日提供不少于20种菜品的多样性，确保师生营养均衡。

(3)食堂的卫生管理是保障师生健康的重要环节。承包方应制定严格的卫生管理制度，包括食堂工作人员的卫生培训、食品加工操作规范、餐具消毒流程等。例如，某学校食堂对工作人员进行每月一次的卫生知识培训，确保每位员工掌握基本的卫生操作技能。同时，食堂应定期邀请卫生监督部门进行现场检查，确保卫生管理措施落实到位。据统计，该食堂在近三年的卫生检查中，合格率始终保持在98%以上。

四、违约责任及合同终止

(1)若承包方违反协议约定，包括但不限于未按时缴纳租金、未能保证食品安全、卫生和服务质量、擅自改变食堂经营内容等，学校有权要求承包方立即改正，并承担相应的违约责任。违约金按每日租金的5%计算，累计违约金达到三个月租金时，学校有权解除协议，并要求承包方赔偿由此造成的损失。

(2)若学校未能履行协议规定的义务，如未能按时提供食堂所需的场地、设施设备，或未履行监督管理职责等，承包方有权要求学校立即改正。若学校在合理期限内未能改正，承包方有权要求减少租金或解除协议，并要求学校赔偿由此造成的损失。

(3)在以下情况下，本协议可提前终止：双方协商一致；因不可抗力导致协议无法履行；一方违约导致协议无法履行；法律法规或政策变化导致协议无法履行。协议终止后，双方应立即停止履行各自的义务，并按照协议约定处理未了事宜。如因协议终止造成一方损失的，另一方应予以赔偿。