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学校陪餐制度及记录表范文(二)

一、学校陪餐制度概述

(1)学校陪餐制度是一项旨在保障学生饮食安全、促进家校沟通的重要举措。近年来，随着国家对青少年健康成长的关注，越来越多的学校开始实行陪餐制度。据统计，我国已有超过80%的学校建立了陪餐制度，其中城市学校的普及率更是高达95%。陪餐制度的实施，不仅有助于及时发现和解决学生在饮食过程中可能遇到的问题，还能增进家长对学校食堂管理的了解和信任。以某地一所小学为例，自实行陪餐制度以来，学生们的饮食安全得到了显著提高，家长满意度也逐年上升。

(2)学校陪餐制度通常包括以下几个方面：首先是陪餐人员的选定，一般由学校的教师、家长代表和食堂管理人员组成，他们需要接受一定的食品安全培训。其次是陪餐时间，一般安排在学生用餐高峰时段，如午餐和晚餐。此外，陪餐制度还要求陪餐人员对学生的用餐情况进行详细记录，包括饭菜种类、份量、学生用餐情况等。这些记录将作为评估食堂食品安全和管理水平的重要依据。以某中学为例，该校陪餐制度实施后，食堂的食材采购、加工、储存等环节均得到了严格把控，有效降低了食物中毒的风险。

(3)在陪餐制度的实施过程中，学校通常会采取以下措施确保陪餐工作的顺利进行。一是建立陪餐人员管理制度，明确陪餐人员的职责和义务；二是定期开展陪餐人员培训，提高他们的食品安全意识和业务水平；三是设立专门的陪餐记录表，详细记录陪餐过程中的各项情况；四是建立陪餐工作考核机制，对陪餐人员进行定期考核。这些措施的实施，使得陪餐制度在学校中得以有效落实。例如，在某市一所小学，通过建立陪餐制度，该校食堂的食品安全水平得到了显著提升，学生们的饮食健康得到了充分保障。

二、陪餐制度实施流程

(1)陪餐制度实施流程通常始于学校成立陪餐工作领导小组，负责制定陪餐方案、选聘陪餐人员及监督陪餐过程。在实施前，学校会组织陪餐人员进行食品安全和卫生知识培训，确保他们具备必要的专业知识。例如，某中学在实施陪餐制度时，对陪餐人员进行了一次为期两天的培训，内容包括食品安全法律法规、食品卫生标准、餐具消毒方法等，培训结束后，所有陪餐人员均通过了考核。

(2)陪餐的具体流程包括：首先，陪餐人员需在规定时间到达食堂，签到后开始巡视食堂，检查食堂的卫生状况、食品质量以及烹饪过程是否符合规范。接着，陪餐人员与学生在同一时间段内用餐，观察学生的用餐情况，并记录下饭菜的种类、份量、口味等。例如，在某小学的一次陪餐中，陪餐人员发现部分学生反映饭菜口味偏咸，随后学校食堂对菜品进行了调整，降低了盐分含量。

(3)陪餐结束后，陪餐人员需将陪餐记录填写完整，并交由学校陪餐工作领导小组进行审核。陪餐记录内容包括陪餐时间、地点、参与人员、菜品名称、份量、学生用餐情况等。审核通过后，陪餐记录将存档备查。此外，学校还会定期召开陪餐工作总结会议，分析陪餐过程中发现的问题，提出改进措施。以某市一所小学为例，该校通过实施陪餐制度，发现并解决了食堂在食材采购、烹饪过程中的多个问题，有效提升了食堂的整体管理水平。

三、陪餐记录表范本

(1)陪餐记录表

日期：____年__月__日

班级：____班

陪餐人员：____

一、食堂卫生状况

1.食堂整体卫生情况：____

2.食材储存条件：____

3.餐具消毒情况：____

二、菜品情况

1.菜品名称：____

2.菜品口味：____

3.菜品份量：____

4.学生反馈：____

三、学生用餐情况

1.学生用餐秩序：____

2.学生用餐情况：____

3.学生反映问题：____

四、其他事项

1.发现问题：____

2.改进措施：____

3.下次重点关注：____

备注：____

(2)陪餐记录表

日期：____年__月__日

班级：____班

陪餐人员：____

一、食堂卫生状况

1.食堂整体卫生情况：____

2.食材储存条件：____

3.餐具消毒情况：____

二、菜品情况

1.菜品名称：____

2.菜品口味：____

3.菜品份量：____

4.学生反馈：____

三、学生用餐情况

1.学生用餐秩序：____

2.学生用餐情况：____

3.学生反映问题：____

四、其他事项

1.发现问题：____

2.改进措施：____

3.下次重点关注：____

备注：____

(3)陪餐记录表

日期：____年__月__日

班级：____班

陪餐人员：____

一、食堂卫生状况

1.食堂整体卫生情况：____

2.食材储存条件：____

3.餐具消毒情况：____

二、菜品情况

1.菜品名称：____

2.菜品口味：____

3.菜品份量：____

4.学生反馈：____

三、学生用餐情况

1.学生用餐秩序：____

2.学生用餐情况：____

3.学生反映问题：____

四、其他事项

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