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国际有机食品市场现状、发展趋势及前景分析

2012年02月29日14:46

一、世界主要国家和地区有机食品市场现状

欧洲市场及进口状况1.

欧洲有机食品的生产处于世界领先地位，同时也是世界上最大的有机食品消费市场之一。

据ITC报告，2001年欧洲有机食品和饮料销售值为120亿美元。德国则是欧洲最大的有机

食品消费市场，占欧洲有机食品销售值的三分之一以上，在世界上仅次于美国，位居第二。

除德国外，欧洲有机食品消费较多的国家还包括法国、英国、荷兰、瑞士、丹麦和意大利。

在大部分市场，有机食品销售值在食品销售总值中所占比重约为1%左右，预计今后几年各

主要市场有机食品在食品销售总值中所占比重将从1%增至5%～10%。

在欧洲，按照产品类别分，有机谷物制品占有机食品市场的37%、奶制品占11%、肉类

占11%、其他产品占41%。上述数字在各个欧洲国家间各不相同。如法国有机食品市场谷

物占42%、水果/蔬菜占25%、酒占2%、肉禽类占3%；而英国水果/蔬菜占54%、谷物占

14%、奶制品占7%；在丹麦奶制品占45%、水果/蔬菜占17%。

欧洲国家大面积进行有机农业生产为有机贸易的开展奠定了基础。欧洲国家国内市场的主

要供货者为国内生产商，特别是奶制品、蔬菜、水果和肉类。法国、西班牙、意大利、葡萄

牙和荷兰有机食品的出口大于进口，而德国、英国和丹麦都有较大的贸易逆差，进口需求很

大，其中英国有机食品销售值中60%～70%依赖进口，德国约为50%。有很多种食品，特别

是干燥食品往往是欧洲国家不生产或不加工的，只能从世界各地进口，包括从发展中国家进

口。阿根廷是欧洲有机食品的主要进口国，其进口量占欧洲进口总量的70%以上。欧洲有

机贸易商正与若干北美和非洲国家的公司密切合作，帮助其转化为有机农业种植方式。有机

产品的需求如此之大，欧洲贸易商在不断寻求潜在的有机产品货源，主要包括咖啡、茶叶、

谷物、坚果、干果、油籽、香料和食糖。对中国需求较多的产品主要包括豆类产品、籽类产

品、谷物产品、茶叶、速冻水果和蔬菜、蜂蜜、茶叶、香料、核桃、其他坚果、姜、芝麻、

南瓜籽、调味料等。

美国有机食品市场2.

在美国，有机食品是发展速度最快的农业产业之一。在过去的6年中，有机食品的销售量

以每年20%的速度增长，2001年销售值接近100亿美元。

美国有机食品市场的规模也在逐渐扩大。有机食品的种类增加，销售有机食品的途径也变

得多种多样。现在，从非有机食品销售渠道也能买到几乎所有种类的有机食品。有机谷物、

水果、蔬菜、坚果和香料市场已经具有一定规模。其他还有有机葡萄酒、糖浆等。有机番茄

酱、油、麦片、冷冻蔬菜和速冻食品等高附加值产品也是发展相对快的产品种类。在有机农

业领域，发展速度最快的产品可能是有机鸡蛋和有机奶、酸奶、奶酪及其他系列奶制品。有

机中草药，无论是野生的还是人工种植的，因为维生素生产和食品配料对有机中草药的需求

日益增长，其市场增加速度也很快。同时，因为公众对有机棉加工的衣服、被褥和其他制品

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需求看涨，有机棉花的市场也在扩大。与此类似的，用有机方法生产的花卉及其他非食品类

产品的市场也有潜力可挖。

美国有机农业迅速发展的动力来自于欧洲和日本市场对有机产品的强劲需求

北美自由贸易协定国家2000年底有机产品市场为100～120亿美元，需求增长率为20%～

25%。美国也是有机产品的主要进口国，其消费的所有蔬菜和水果中，25%～40%来源于进