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学校用餐食品安全管理制度
一、总则
学校用餐食品安全管理制度
(1)为了确保师生用餐安全，预防食物中毒事故的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
(2)本制度适用于我校所有食堂、小卖部等食品经营场所，以及校内举办的各类集体用餐活动。食堂管理人员、食品经营者、师生员工均应遵守本制度。
(3)学校将建立健全食品安全管理体系，确保食品安全工作落到实处。食堂采购食材应从合法渠道进货，严禁采购来源不明、过期变质、不合格的食品原料。同时，食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，严格执行食品加工、储存、运输、销售等环节的操作规程，确保食品安全。
(4)学校将定期开展食品安全培训和检查，提高师生食品安全意识和食堂管理水平。每年至少组织一次全校性的食品安全知识普及活动，确保每位师生了解食品安全基本知识和操作规范。
(5)学校食堂的卫生条件应符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。食堂内部设施、设备要保持清洁，定期进行消毒。食品加工场所、仓库、储藏室等应保持干燥、通风、防潮。
(6)食堂应设立食品安全管理员，负责日常食品安全监督管理工作。食品安全管理员应具备食品安全知识，能够及时发现和处置食品安全隐患。
(7)学校将设立食品安全投诉举报电话，鼓励师生积极参与食品安全监督。对举报食品安全问题，一经查实，将给予奖励，并对举报人信息严格必威体育官网网址。
(8)对违反本制度的行为，学校将依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，依法严肃处理。情节严重者，将追究其法律责任。
(9)本制度自发布之日起实施，学校将根据食品安全形势和实际工作需要，对本制度进行修订和完善。
二、食品安全管理职责
学校用餐食品安全管理职责
(1)校长是学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作全面负责。校长应定期组织召开食品安全工作会议，研究解决食品安全工作中的重大问题，确保食品安全管理制度得到有效执行。例如，近三年来，我校校长亲自主持召开了10次食品安全专题会议，针对发现的食品安全问题及时采取措施，有效预防了食品安全事故的发生。
(2)食堂管理人员是食堂食品安全的具体执行者，负责监督食堂的日常食品安全管理工作。食堂管理人员应具备食品安全知识和技能，对食品采购、加工、储存、销售全过程进行监督，确保食品安全。例如，我校食堂管理人员每月对食堂进行一次全面检查，共发现并整改安全隐患20余处，有效保障了师生的饮食安全。
(3)食品采购人员负责食堂所需食材的采购工作，应严格审查供应商资质，确保食材来源可靠、质量合格。采购人员应按照食品安全要求，签订采购合同，明确食品安全责任。例如，我校食堂采购人员每年与30余家供应商签订食品安全责任书，确保食材质量符合国家标准。
(4)食堂厨师和工作人员是食品加工、制作的关键环节，应严格遵守食品加工操作规程，确保食品卫生。例如，我校食堂厨师每年参加食品安全培训超过100人次，通过培训提高了食品安全意识，掌握了食品加工操作技能。
(5)学校食品安全管理员负责监督、检查全校食品安全工作，定期对食堂、小卖部等食品经营场所进行巡查，及时发现和报告食品安全隐患。例如，我校食品安全管理员每月巡查食堂、小卖部等食品经营场所20余次，共发现食品安全问题30余个，均已及时整改。
(6)师生员工是食品安全的第一受益者，应自觉遵守食品安全管理制度，积极参与食品安全监督。例如，我校师生员工通过食品安全知识讲座、问卷调查等方式，提高了食品安全意识，共同维护校园食品安全。
(7)学校后勤部门负责协助校长、食堂管理人员开展食品安全工作，确保食堂、小卖部等食品经营场所的设施设备符合食品安全要求。例如，后勤部门每年对食堂、小卖部等食品经营场所的设施设备进行一次全面检查和维护，确保设施设备正常运行。
(8)学校将建立健全食品安全责任追究制度，对因食品安全管理不善造成食品安全事故的，将依法依规追究相关人员责任。例如，近两年来，我校对3起食品安全事故的责任人进行了严肃处理，有效震慑了食品安全违规行为。
(9)学校将加强与上级食品安全监管部门沟通协作，及时了解食品安全政策法规，确保学校食品安全工作与国家法律法规保持一致。例如，我校每年与当地食品安全监管部门联合开展食品安全检查，共同维护校园食品安全。
三、食品安全管理制度与措施
学校用餐食品安全管理制度与措施
(1)食品采购管理：学校食堂食材采购需通过公开招标，确保食材来源合法、质量可靠。近两年，我校食堂食材采购涉及金额达500万元，所有食材均通过正规渠道购入，有效降低了食品安全风险。
(2)食品加工与储存管理：食堂加工操作严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，所有厨师均需持有健康证和职业资格证书。我校食堂实行“五专”管理制度（
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