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学校校外陪餐管理制度

一、制度总则

（1）本制度旨在规范学校校外陪餐管理，确保食品安全，加强家校联系，提升学生用餐质量。通过建立健全校外陪餐管理制度，保障学生在校期间用餐安全，促进学生身心健康。

（2）本制度适用于我校所有学生，校外陪餐人员必须符合相关资质要求，严格遵守食品安全法规和学校规章制度。学校将定期对校外陪餐人员开展培训，提高其食品安全意识和操作技能。

（3）学校设立校外陪餐管理小组，负责制定、实施和监督执行本制度。管理小组由学校相关部门负责人、教师代表和学生家长代表组成，负责协调校外陪餐事宜，确保陪餐活动有序进行。

二、校外陪餐人员资质要求

（1）校外陪餐人员必须具备国家规定的健康证明，如健康体检合格证明、食品安全管理人员培训合格证书等。根据《食品安全法》规定，从业人员每年需进行健康检查，合格证明有效期为一年。例如，某学校近三年共有200名校外陪餐人员，其中因体检不合格被淘汰的共有10人。

（2）校外陪餐人员需具备相关工作经验，至少三年以上餐饮服务行业工作经验。具体要求包括：熟悉餐饮服务流程、具备食品安全知识和操作技能、有良好的服务态度等。例如，某知名餐饮企业每年都会对旗下所有员工进行食品安全知识培训，确保每位员工都能掌握相关技能。

（3）校外陪餐人员需通过学校组织的面试和考核，考核内容包括对食品安全法规的理解、实际操作技能、沟通能力等。学校将邀请相关专家和行业代表组成评审团，对陪餐人员进行综合评估。如某学校在过去一年中，共有30名陪餐人员参加面试和考核，最终有20名符合要求。

（4）校外陪餐人员需签订劳动合同，明确双方的权利和义务。合同中应明确陪餐人员的工资待遇、工作时间、福利待遇等。例如，某学校与校外陪餐人员签订的合同中规定，陪餐人员每月工资不低于3000元，享受国家法定节假日和带薪年假。

（5）校外陪餐人员需定期接受学校组织的培训和考核，确保其始终保持良好的服务水平和食品安全意识。例如，某学校每年会对校外陪餐人员进行不少于4次的食品安全培训，培训内容涵盖食品安全法规、操作规范、应急处置等。

（6）校外陪餐人员需遵守学校的相关规章制度，如遵守作息时间、服从学校管理、维护学校形象等。例如，某学校规定，校外陪餐人员应按时到岗，不得擅自离岗，如因特殊原因需离岗，需提前向学校请假并获得批准。

三、陪餐安排与实施

（1）陪餐安排需提前一周由学校向家长公示，内容包括陪餐日期、人员名单、食谱等。以某中学为例，每学期约安排60次陪餐活动，覆盖全体学生，每次活动陪餐人员控制在5-10人，以确保食品安全和陪餐效果。

（2）陪餐实施过程中，学校将指派专人负责监督，确保陪餐人员按照操作规范进行食物准备和分发。例如，某小学在陪餐实施过程中，设立了食品安全监督员，每天对陪餐人员的工作进行现场检查，发现问题及时纠正。

（3）陪餐结束后，学校会收集家长、学生和陪餐人员的反馈意见，对陪餐效果进行评估。以某中学为例，每学期末收集到的陪餐满意度调查问卷显示，学生和家长对陪餐服务的满意度达到95%以上。同时，学校会根据反馈意见不断优化陪餐方案，提高陪餐质量。

四、监督与检查

（1）学校设立专门的食品安全监督管理小组，负责对校外陪餐管理制度的执行情况进行定期检查。该小组由学校管理人员、教师代表和食品安全专家组成，确保监督工作的全面性和专业性。

（2）监督管理小组将定期对校外陪餐人员的资质、操作流程、食品安全记录等进行审查，确保所有陪餐活动符合国家食品安全标准和学校规定。例如，某中学在过去的半年内，共进行了4次全面检查，发现问题并提出了改进建议。

（3）学校还建立了信息公开制度，定期将校外陪餐管理的检查结果、问题整改情况等向家长和社会公开，接受监督。此外，学校鼓励家长、教师和学生通过多种渠道对陪餐管理工作提出意见和建议，共同维护食品安全和用餐质量。

五、违规处理与责任追究

（1）对于违反校外陪餐管理制度的行为，学校将视情节轻重给予相应的处罚。包括但不限于警告、停职检查、解除合同等。例如，若陪餐人员未按规定进行健康检查，将被立即停职，并要求其接受进一步调查。

（2）若校外陪餐人员的行为造成食品安全事故，将依法追究其法律责任。学校将配合相关部门进行调查，并根据事故的严重程度，对责任人进行严肃处理。如某陪餐人员因操作不当导致食物中毒事件，被追究刑事责任。

（3）对于因管理不善导致食品安全事故的学校管理人员，学校将按照相关规定追究其行政责任，情节严重的还将追究其刑事责任。同时，学校将根据事故影响范围和程度，对相关责任人进行经济赔偿。如某学校因管理不善导致食品安全事故，对相关责任人进行了经济赔偿，并调整了学校食品安全管理团队。