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微藻蛋白质的提取纯化及其在食品应用中的现状与挑战
目录
微藻蛋白质的提取纯化及其在食品应用中的现状与挑战（1）．．．．．．3
内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1微藻蛋白质的研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2微藻蛋白质在食品中的应用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
微藻蛋白质的提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1机械法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2化学法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.3物理法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.4生物法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
微藻蛋白质的纯化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1离子交换层析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.2凝胶过滤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.3膜分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.4超临界流体萃取．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
微藻蛋白质在食品中的应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.1微藻蛋白质作为食品添加剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.2微藻蛋白质作为食品基料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.3微藻蛋白质作为食品功能成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
微藻蛋白质在食品应用中的挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
5.1微藻蛋白质的稳定性和安全性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
5.2微藻蛋白质的经济性和可持续性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
5.3微藻蛋白质的加工和储存技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.4微藻蛋白质的法规和标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
发展趋势与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
6.1新型提取和纯化技术的研发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
6.2微藻蛋白质在食品工业的应用拓展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
6.3微藻蛋白质产业的可持续发展策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
微藻蛋白质的提取纯化及其在食品应用中的现状与挑战（2）．．．．．32
一、微藻蛋白质概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
微藻简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
微藻蛋白质的特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
微藻蛋白质的研究价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
二、微藻蛋白质的提取与纯化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
1.1物理提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
1.2化学提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
1.3酶解提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
纯化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
2.1离心分离法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
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