学校食堂安全会议讲话.pdfVIP

学校食堂安全会议讲话--第1页

学校食堂安全会议讲话

全社会的每个家庭都把孩子的健康放在第一位,孩子是祖国的花朵。

食品安全关系着每个学生的健康状况,学校食堂如果出现食品的安全质

量问题,整个学校的每一个学生都有可能受到伤害。下面就是店铺给大

家整理的学校食堂安全会议讲话，仅供参考。

学校食堂安全会议讲话(一)：

同志们：

大家下午好!今天我们在这里召开市管学校食堂食品安全座谈会，

主要任务是贯彻落实国家食药局、教育部关于加强学校食堂食品安全

专项整治等相关会议及文件要求，认真分析当前我市市级学校食堂食

品安全形势，进一步提高学校食堂食品安全管理水平，维护广大师生

身体健康和生命安全。同时因职能调整，我局从今年初接管餐饮服务

食品安全监管职能，大部分校领导及安全监督员是第一次相识，通过

此次会议达到了解认识，共同管理好学校食堂食品安全。下面我讲三

点意见：

一、切实增强对学校食堂食品安全工作重要性的认识。民以食为

天，食品安全关系广大人民群众的身体健康和生命安全，是一件涉及

千家万户、关系国计民生的大事。学校食堂食品安全是食品安全工作

的重要组成部分，与广大师生的切身利益密切相关，同时学校食堂就

餐人员多、身份特殊(大部分是独生子女)，已经成为公众高度关注的公

共安全问题之一。今年上半年玉溪创建国家卫生城市，可以说餐饮服

务食品安全是创卫的重中之重，通过监管人员和所有餐饮服务企业的

共同努力，中心城区的餐饮服务食品安全形势明显好转，厨房基础设

施得到明显改善，从业人员的教育培训和各项记录台帐有效得到规范。

餐饮食品安全创卫顺利通过枝术评估，这些成绩的取得与在座的各位

工作努力分不开的，在此我代表食品药品监督管理局党组及全体工作

人员，表示感谢!

但因餐饮服务食品安全每天从零开始的实际，加之部分管理人员

和从业人员要求不严，餐饮服务食品安全工作仍然存在一些薄弱环节

学校食堂安全会议讲话--第1页

学校食堂安全会议讲话--第2页

和不容忽视的问题，食堂食品安全隐患依然存在。如食品安全意识不

高、卫生设施投入不到位、相关管理制度执行不严、监督管理工作不

细，少数从业人员素质不高，法律法规意识不强，加工食品不按规程

操作等等。为此，倡议大家要对学校食堂的食品安全监管一时一刻都

不能放松，必须进一步增强责任感和紧迫感，以更加扎实的工作和更

加有效的措施不断强化学校食堂食品安全管理工作，来保障在校师生

的餐饮食品安全。

二、切实有效规范学校食堂食品安全工作。

要坚持预防为主的方针，形成各司其职、严格把关的工作机制。

一是根据国家、省市相关要求，监管部门要继续加大监督检查力度，

对照《餐饮服务食品安全操作规范》，全面细致地进行现场检查和具

体指导，督促各学校建立和完善科学、合法、可行的食品卫生管理制

度，并对各项制度落实情况定期进行监督检查。对隐患较多的学校进

行重点检查和整改，推进学校食堂食品安全整治工作上台阶。二是各

学校要不断强化内部管理，大力推进放心食堂建设。各学校要在继续

完善并严格执行学校食堂各项管理制度的基础上，重点把好以下七关：

食品采购进货关。不折不扣地实施大宗粮油集中定点采购和索证索票

制度，做到专人采购、专人登记、专人保管，防止假冒伪劣食品流入

学校(特别是地沟油、变质肉和陈化粮);食品验收贮存关。食品入库前

必须严格验收，并做好台帐记录，食品贮存场所禁止存放有毒、有害

物品及个人生活物品;食品加工关。严格按程序、按规范加工制作食品;

食品留样关。严格按规定留样，按要求盛放，并做好留样登记;食堂卫