第八章中药采收加工与贮运讲解.ppt

3．刮皮趁鲜刮去外皮，使药材外表光洁，防止变色，易于干燥；如山药、桔梗、半夏、芍药、丹皮等。先蒸或放入沸水中烫后再去皮；熏或烫后尚需用凉水浸漂后晒干，如珊瑚菜等。4．修制干燥前切瓣、截短、抽心、除去芦头、须根、侧根等。干燥后除去残根，芽孢，切削不平滑部分等。5．切片对外形粗大、质坚、不易干燥的根、根茎，采收后，趁鲜切成片、块、段等。如大黄、葛根等。6．蒸、烫杀死细胞及酶，使蛋白质凝固，淀粉煳化，避免药材变色，减少有效成分的损失；促进内部水分渗出，利于干燥；使加工辅料易于向内渗透，达到加工要求；破坏药材中的有毒物质，降低或去除药物的毒性。蒸时间长短可根据具体药材品种来确定。菊花蒸的时间短天麻、红枣需蒸透附片、熟地蒸的时间长烫红梅需烫至颜色变红红大戟、太子参等只须在沸水中略烫药材经烫后，不仅容易干燥，并可增加透明度，如天冬、川明参等。7．熏硫保护产品的色泽或增白的传统加工方法，山药、泽泻、白芷、银耳等需用硫黄熏蒸；可加速干燥，防止霉烂。简易的硫黄熏蒸应在室内、熏硫柜或大缸等密闭的容器内进行。8．发汗药材晾晒至半干后，堆积一处，可使药材内部水分向外渗透，当堆内空气含水量达到饱和，遇堆外低温，水气就凝结成水珠附于药材表面。是独特的工艺，能有效地克服药材干燥过程中产生结壳，使药材内外干燥一致，加快干燥速度；使某些药材干燥后更显得油润、光泽，或气味更浓烈。玄参、大黄9．其他方法厚朴采收后，在沸水中稍烫，重叠堆放发汗待内层变为紫褐色时，再蒸软刮去栓皮，然后卷成筒或双卷筒状，最后晒干或烘干；浙贝母要将鳞茎表皮擦去，加入蚌壳和石灰，吸出内部水分，才易干燥。（三）干燥的方法及影响因素1．晒干法晾晒时，选择晴天，注意及时翻动，秋后夜间，空气湿度大，应注意药材返潮。2．阴干法将药材置（挂）于通风的阴凉处，利用流动的空气，让药材达到自然干燥的方法。常用于含挥发油的药材以及易泛油、变质的药材，如党参、天冬、柏子仁、火麻仁等。3．炕干法将药材依先大后小分层置于炕床上，上面覆盖麻袋或草帘等，利用柴火加热干燥的方法。有大量蒸气冒起时，要及时掀开麻袋或草帘，并注意上下翻动药材，直到炕干为止。该法适用于川芎、泽泻、桔梗等药材的干燥。4．烘干法该法使用烘房和干燥机，适合于量大、规模化种植的药材效率高、省劳力、省费用，不受天气的限制，还可起到杀虫驱霉的效果，温度可控。依药材性质不同，干燥温度和时间各异。5．远红外加热干燥法原理：将电能转变为远红外辐射能，从而被药材的分子吸收，产生共振，引起分子和原子的振动和转动，导致物体变热，经过热扩散、蒸发和化学变化，最终达到干燥的目的。6．微波干燥法原理：通过感应加热和介质加热，使中药材中的水分不同程度地吸收微波能量，并把它转变为热量从而达到干燥的目的。可同时杀灭微生物和霉菌，具有消毒作用，药材能达到卫生标准，防止贮藏中霉变生虫。第三节中药材的包装与贮运一、中药材的包装(一)中药材包装的目的与作用防止或延缓中药材的质量变异采用分档、分级包装或小包装，可避免大包装的药材在储存、运输、销售过程中发生虫害、霉烂、走油等带来的交叉感染,造成更大的损失；有利于中药材的储存和运输；有利于增加药材附加值和品牌效应的发挥。(二)中药材的包装要求《中药材生产质量管理规范》（试行）第7章第42条规定：“药材包装前，质量检验部门应对每批药材，按中药材国家标准或经审核批准的中药材标准进行检验。”中药材在包装前，必须进行拣选、清洗、切制或修整等工序，经检验质量符合要求时才能进行包装。*第八章中药采收加工与贮运第一节中药材的采收一、采收（一）适时采收的重要意义和一般原则保证药材质量，保护和扩大药源。植物种类，药用部位，栽培地区的气候条件、地理位置、土壤类型等环境因子以及栽培技术等合理采收的标准药用部位均已达到成熟阶段药用部位需符合药用要求有时平行，有时不同步酸橙以果实变黄时为生理成熟，而以幼果入药。确定最佳采收期最佳采收期的确定根据有效成分积累动态，结合产量指标有效成分含量有一显著高峰期，而药用部分产量变化不显著；有效成分含量高峰与药用部份产量高峰不一致时，要考虑有效成分的总含量。