2025年牛津上海版选修一生物下册阶段测试试卷.docxVIP

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※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※

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2025年牛津上海版选修一生物下册阶段测试试卷831

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共7题，共14分)

1、下图是提取橘皮精油的实验流程图；有关叙述错误的是（）?

?①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油

A.由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏会导致原料焦糊，所以一般采用压榨法

B.①石灰水浸泡1h可以防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

C.③压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4

D.⑥再次过滤的目的是用滤纸除去的少量水分和果蜡等杂质

2、在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是（）

A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油

B.压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油

D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

3、下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）

A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度

B.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些

C.卤汤中酒的含量一般控制在12％左右

D.卤汤中香辛料越多，口味越好

4、在鉴别纤维素分解菌的培养基中，常常加入水溶性的羧甲基纤维素钠（CMC-Na）。下列叙述错误的是（）

A.纤维素酶至少包括三种组分，即C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶

B.刚果红染液能与培养基中的纤维素形成红色复合物

C.刚果红可在倒平板时加入，加入前需要将刚果红溶液灭菌

D.羧甲基纤维素钠（CMC-Na）主要为细菌提供氮源

5、下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是

A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味?

?tdB．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用?

?tdC．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉?

?tdD．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生

A.

B.

6、下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（）

A.酒精发酵、醋酸发酵控制温度有所不同，其发酵菌种都是原核生物

B.泡菜腌制的过程中要注意腌制的时间、温度和食盐的用量

C.果酒制作的不同阶段，二氧化碳产生的场所都是细胞质基质

D.乳酸菌在制作泡菜过程中通过乳酸发酵产生乳酸和二氧化碳

7、下图是水稻的花药通过无菌操作产生花粉植株的两种途径的示意图。下列相关叙述中错误的是（）?

?

A.无论哪条途径都要经过脱分化过程

B.A是胚状体，C是诱导，B是生根

C.两种培养途径的理论基础都是植物细胞的全能性

D.A和种子的结构相同，都具有种皮、胚芽、胚根、胚轴等结构

评卷人

得分

二、多选题(共7题，共14分)

8、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。?

?

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液

B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触

D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

9、用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，对该实验有关叙述错误的是（）

A.涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240和250，取平均值233

B.涂布了一个平板，统计的菌落数是230

C.设置对照实验的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度

D.统计某一稀释度的5个平板的菌落数依次为M1、M2、M3、M4、M5，以M3作为该样品菌落数估计值

10、下图表示研究人员在实验室中使用的分批培养细菌的方法；下列叙述正确的是（）?

??

?

A.尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶

B.短期保存的菌