婴幼儿营养食谱的制定—婴幼儿膳食特点及常见膳食问题.pptx

婴幼儿膳食的常见问题婴幼儿营养与配餐

目录1.奶类选择问题2.辅食添加问题3.膳食结构问题4.膳食搭配问题5.零食选择问题6.餐次安排问题

1.奶类的选择

1、奶类的选择母乳是婴儿最理想的食物，奶类是婴儿的主要食物。

2.辅食添加问题

2、辅食的添加问题由少到多由稀到稠由细到粗由植物到动物

3.膳食结构问题

过于重视蛋白质的供给粗粮、豆类及其制品等摄入不足碳水化合物提供的能量不足，没有达到推荐量大鱼大肉，油腻，油炸食品等高糖、高盐、稿脂快餐作为奖励手段3、膳食结构问题

4.膳食搭配问题

4、膳食搭配问题水果代替蔬菜、饮料代替水果粗细搭配不合理肉类、蔬菜搭配（酸碱）不合理

5.零食选择问题

儿童偏食、厌食甚至营养不良的原因之一饭前吃零食睡前吃零食5、零食选择问题

6.餐次安排问题

早餐一点点、晚餐大鱼大肉；餐次过多：一日三餐，外加3次奶和2-3次点心；餐次过少：一日三餐；易造成儿童营养不良或积食，没有食欲。6、餐次安排问题

婴幼儿膳食特点婴幼儿营养与配餐

目录1.从奶类食物逐步过渡到接近成人膳食2.膳食中优质蛋白比例较高3.食物选择及烹调方式易于消化4.食物色香味形俱佳5.餐次多

膳食：饭与菜

1.从奶类食物逐步过渡到接近成人膳食

1、从奶类食物逐步过渡到接近成人膳食4个月以前014-6月以后021-3周岁03提倡母乳，不能母乳喂养应选择优质婴儿配方。奶添加辅食原则：由少到多、由稀到稠，循序渐进逐步接近成人膳食

2.膳食中优质蛋白比例较高

婴幼儿处于身心发育的重要时期，保证充足的热量和优质蛋白质满足新陈代谢、生长发育迅速的需要。婴幼儿膳食中优质蛋白质不低于蛋白质总量的50%。2、膳食中优质蛋白比例较高

3.食物选择及烹调方式易于消化

婴幼儿消化器官发育不完善、口腔较小，牙齿的咀嚼、舌头的搅拌及吞咽能力比较差，对食物的消化能力弱，所以学前儿童的膳食要切碎煮烂、软硬适中、避免高温油炸、过于油腻，温度适宜、无刺激性。3、食物选择及烹调方式易于消化

4.食物的色香味形俱佳

4、食物色香味形俱佳

5.餐次多

哺乳期的孩子喂奶量应按需喂哺不提倡定时定量大一点的孩子应增加进餐次数，三餐之外增加1-2餐或1-2次点心5、餐次多