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学校餐厅采购管理制度范文
一、总则
一、总则
学校餐厅采购管理制度旨在规范学校餐厅食材及物品的采购行为，确保食材安全、质量可靠、价格合理，满足师生饮食需求。根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国政府采购法》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。
学校餐厅采购应遵循公开、公平、公正、诚实信用的原则，确保采购活动的透明度和竞争性。采购过程中，学校将严格按照国家相关法律法规和学校规章制度执行，坚决杜绝任何形式的腐败和违法行为。
学校餐厅采购管理实行统一领导、分级负责的管理体制。学校食堂管理部门负责制定采购计划、组织采购活动，并对采购过程进行监督管理。各相关部门应积极配合，确保采购工作顺利进行。学校餐厅采购金额较大，据统计，每年食材采购费用占学校总预算的10%以上，因此，采购管理的重要性不言而喻。
本制度明确了采购的范围、方式、程序、要求等内容，旨在通过规范化的管理，提高采购效率，降低采购成本，确保学校餐厅的食材供应质量和食品安全。以2022年为例，学校餐厅共采购食材5000余吨，涉及品种达数百种，采购金额高达8000万元人民币。通过实施本制度，有效保障了食材的源头安全，降低了食品安全风险，为师生提供了安全、健康、美味的饮食环境。
二、采购原则与程序
二、采购原则与程序
(1)采购原则：学校餐厅采购遵循以下原则：
-法定原则：严格执行国家相关法律法规，确保采购活动合法合规。
-公开透明原则：采购信息、过程公开，接受师生监督。
-竞争择优原则：通过公开招标、邀请招标等方式，选择质量优、价格合理的供应商。
-安全卫生原则：优先选择具有食品安全许可证的供应商，确保食材安全。
-节约成本原则：在保证质量和安全的前提下，努力降低采购成本。
以2023年春季学期为例，学校餐厅通过公开招标方式采购了200吨大米，涉及金额300万元。通过引入竞争机制，最终选择了性价比最高的供应商，不仅保证了大米的质量，还节约了10%的采购成本。
(2)采购程序：
-需求计划：由食堂管理部门根据师生需求，制定采购计划，明确采购品种、数量、规格、预算等。
-供应商选择：通过公开招标、邀请招标、询价等方式，选择符合资质要求的供应商。
-采购合同签订：与中标供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
-验收与付款：对采购的食材进行验收，确保符合合同要求，验收合格后及时付款。
例如，2022年秋季学期，学校餐厅在采购100吨猪肉时，采用了询价方式，对3家供应商进行了价格比较，最终选择了价格合理且质量有保障的供应商，确保了猪肉的品质和价格的合理性。
(3)采购监督与审计：
-学校设立采购监督小组，对采购活动进行全程监督，确保采购过程公开透明。
-定期对采购活动进行审计，发现违规行为及时纠正，对责任人进行追责。
-建立投诉举报渠道，鼓励师生对采购活动进行监督，共同维护学校餐厅的采购秩序。
三、供应商管理
三、供应商管理
(1)供应商资质审核：学校餐厅对供应商进行严格资质审核，包括企业营业执照、食品安全许可证、相关生产或经营资质等。审核通过后，供应商方可进入学校餐厅采购名录。
(2)供应商评估体系：建立供应商评估体系，对供应商的供货质量、服务态度、交货及时性、价格合理性等方面进行综合评价。评估结果作为供应商续签合同和调整采购策略的重要依据。
(3)供应商动态管理：对供应商实行动态管理，定期对供应商进行回访和检查，了解供应商的经营状况和产品质量变化。对表现优秀的供应商给予奖励，对存在问题的供应商进行整改或淘汰，确保学校餐厅采购的食材质量和供应稳定性。
四、采购过程管理
四、采购过程管理
(1)采购计划制定：学校餐厅管理部门根据年度预算和师生需求，制定详细的采购计划。以2023年为例，计划采购蔬菜、肉类、米面等食材共计2000吨，总预算为1200万元。采购计划包括采购品种、规格、数量、预计采购时间等。
(2)采购方式选择：根据采购物品的特点和预算要求，学校餐厅采用公开招标、邀请招标、询价等多种采购方式。例如，对于大宗食材的采购，如大米、面粉等，采用公开招标方式，确保采购过程的公平公正。2022年，通过公开招标方式采购的大宗食材金额占全年采购总额的60%。
(3)采购合同签订与执行：签订采购合同前，对供应商进行资质审核和产品检验。合同内容明确双方的权利和义务，包括交货时间、质量标准、价格、付款方式等。合同签订后，学校餐厅管理部门负责监督合同的执行情况，确保供应商按合同约定履行义务。例如，2021年，通过合同管理，有效避免了因供应商违约导致的食材供应短缺问题，保障了学校餐厅的正常运营。
五、监督管理与责任追究
五、监督管理与责任追究
(1)监督管理机制：学校设立专门的采购监督小组，负责对采购活动的全过程进行监督。监督小组定期对采购计划、招标
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