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餐饮业食品安全及顾客责任合同

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供者）：

名称：__________

地址：__________

联系方式：__________

乙方（顾客）：

名称：__________

地址：__________

联系方式：__________

一、总则

1.合同目的

本合同旨在明确餐饮服务提供者和顾客在食品安全方面的权利和义务，保证餐饮服务的安全、卫生，保障顾客的身体健康和合法权益。

2.适用范围

本合同适用于甲方为乙方提供的各类餐饮服务，包括但不限于餐厅就餐、外卖配送等。

3.定义和解释

（1）“食品安全”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

（2）“餐饮服务提供者”指为顾客提供餐饮服务的企业或个人。

（3）“顾客”指接受餐饮服务的企业或个人。

二、餐饮服务提供者的义务

1.食品安全管理体系

（1）甲方应建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职的食品安全管理人员，加强对食品采购、加工、储存、销售等环节的管理。

（2）甲方应定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2.食品原材料的采购与储存

（1）甲方应严格按照国家有关规定采购食品原材料，保证所采购的食品原材料符合食品安全标准。

（2）甲方应建立食品原材料采购台账，如实记录食品原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

（3）甲方应按照食品原材料的特性和要求，分类、分区储存，防止食品原材料交叉污染和变质。

3.食品加工与制作

（1）甲方应按照食品安全标准和操作规程进行食品加工与制作，保证食品的加工过程卫生、安全。

（2）甲方应严格控制食品添加剂的使用，按照国家有关规定和标准使用食品添加剂，并如实记录使用情况。

（3）甲方应定期对食品加工设备和设施进行维护和保养，保证其正常运行和卫生清洁。

4.餐饮具的清洁与消毒

（1）甲方应配备足够数量的餐饮具，并按照规定的程序和方法进行清洗、消毒和保洁。

（2）甲方应定期对餐饮具的清洁和消毒情况进行检查，保证餐饮具符合卫生标准。

三、顾客的权利与义务

1.顾客的权利

（1）乙方有权要求甲方提供符合食品安全标准的餐饮服务。

（2）乙方有权了解甲方的食品安全管理情况和食品原材料的采购渠道。

（3）乙方有权对甲方的餐饮服务提出意见和建议。

2.顾客的义务

（1）乙方应遵守甲方的餐厅秩序和规定，不得影响其他顾客的正常就餐。

（2）乙方应按照甲方的要求正确使用餐饮具，不得随意损坏或丢弃。

（3）乙方应如实告知甲方自己的饮食禁忌和特殊需求。

四、食品安全标准与检测

1.食品安全标准

（1）甲方提供的餐饮服务应符合国家和地方的食品安全标准。

（2）甲方应严格遵守食品安全标准，保证食品的质量和安全。

2.检测与检验

（1）甲方应定期对食品进行检测和检验，保证食品符合食品安全标准。

（2）甲方应配合有关部门对食品进行抽检，如实提供相关资料和样品。

（3）乙方有权对甲方提供的食品进行检测，如发觉食品不符合食品安全标准，有权要求甲方采取相应的措施。

五、食品质量与安全处理

1.报告

（1）如发生食品质量与安全，甲方应立即采取措施，防止扩大，并及时向当地食品药品监督管理部门报告。

（2）甲方应在发生后[X]小时内，将的基本情况、采取的措施和可能造成的影响书面报告给乙方。

2.应急处理措施

（1）在食品质量与安全发生后，甲方应立即启动应急预案，组织人员进行救援和处理。

（2）甲方应及时将受影响的顾客送往医院进行治疗，并承担相应的医疗费用。

（3）甲方应配合有关部门对进行调查和处理，如实提供相关资料和证据。

3.调查与责任认定

（1）食品药品监督管理部门将对进行调查，查明原因，认定责任。

（2）如是由于甲方的原因造成的，甲方应承担相应的法律责任和赔偿责任。

（3）如是由于乙方的原因造成的，乙方应承担相应的法律责任和赔偿责任。

六、顾客投诉与处理

1.投诉渠道与方式

（1）乙方如对甲方的餐饮服务不满意，可通过以下方式进行投诉：

拨打甲方的投诉电话：[电话号码]。

向甲方的服务台提出书面投诉。

发送邮件至甲方的投诉邮箱：[邮箱地址]。

2.投诉处理程序

（1）甲方接到乙方的投诉后，应在[X]个工作日内进行调查核实，并将调查结果书面反馈给乙方。

（2）如乙方对甲方的调查结果不满意，可向当地消费者协会或食品药品监督管理部门投诉。

3.反馈与改进

（1）甲方应根据乙方的投诉意见，及时采取改进措施，提高餐饮服务质量。

（2）甲方应定期对投诉处理情况进行总结和分析，不断完善投诉处理机制。

七、合同的变更与解除

1.变更的条件与程序

（1）本合同的任何变更须经双方协商一致，并签订书面协议。

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