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学校食堂采购询价制度及流程(2025版)

第一章食堂采购询价制度概述

(1)食堂采购询价制度是学校食堂管理的重要组成部分，旨在通过规范的采购流程，确保食堂食材的质优价廉，满足师生饮食需求。该制度以公开、公平、公正为原则，通过竞争性询价，提高采购效率，降低采购成本，增强食堂财务管理透明度。

(2)制度规定，食堂采购前需进行市场调研，了解各类食材的市场价格和供应情况。在此基础上，制定采购计划，明确采购品种、数量、规格和质量要求。询价过程中，食堂将邀请多家供应商参与报价，确保询价结果的全面性和准确性。

(3)食堂采购询价制度还强调采购过程中的监督管理，设立专门的采购管理部门，负责询价工作的组织实施和监督。同时，建立完善的采购档案，记录询价过程的相关信息，以便于后续的审计和追溯。通过这些措施，确保食堂采购询价制度的有效实施，为学校师生的饮食安全提供有力保障。

第二章询价制度的目标与原则

(1)本制度旨在通过建立一套科学合理的询价体系，降低食堂食材采购成本，实现食材价格的合理化。以某知名大学食堂为例，通过实施询价制度，2019年食堂食材采购成本较上一年度降低了10%，节约资金数十万元，有效提高了食堂经济效益。

(2)制度坚持公开透明原则，所有采购信息及询价过程均对外公开，确保各参与方在公平公正的环境中进行竞争。以某中学食堂为例，2020年引入询价制度后，食堂食材采购透明度提升至90%以上，赢得了师生及家长的一致好评。

(3)制度遵循市场化原则，充分考虑市场供求关系和价格波动，实现采购价格与市场同步。某职业技术学院食堂自2018年实施询价制度以来，食材价格波动与市场价格走势高度吻合，保障了食堂食材的稳定供应，为学校师生的饮食安全提供了有力保障。

第三章询价流程与操作规范

(1)食堂采购询价流程分为前期准备、询价实施和结果公布三个阶段。前期准备阶段，食堂需对所需食材进行详细的市场调研，包括价格、质量、供应量等关键信息。以某市某中学食堂为例，该食堂在准备阶段共收集了30多家供应商的报价信息，为询价提供了丰富的数据支持。

询价实施阶段，食堂应制定详细的询价方案，包括询价方式、报价时间、报价截止日期等。方案制定后，通过电子邮件、电话或在线平台等方式，向参与询价的供应商发放询价通知。以某高校食堂为例，询价过程中，共邀请了20家供应商参与报价，报价时间控制在3个工作日内。

(2)询价过程中，食堂应严格执行操作规范，确保询价结果的公正性和准确性。首先，要求供应商提供符合要求的资质证明文件，如营业执照、生产许可证等。其次，明确报价要求，如报价需详细列出食材品种、规格、单价、总价等信息。此外，要求供应商在规定时间内提交报价单，并确保报价单的真实性和有效性。

在询价结果评审阶段，食堂应组织专门评审小组，对供应商的报价进行综合评估。评估标准包括价格竞争力、供应商资质、产品质量、供货能力等方面。以某中学食堂为例，评审小组对供应商报价进行了全面评估，最终选定了报价合理、资质优良、服务优质的供应商，实现了采购成本的有效控制。

(3)询价结果公布后，食堂应与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。合同内容包括采购品种、数量、规格、单价、总价、付款方式、交货时间、售后服务等。在合同履行过程中，食堂应加强监督，确保供应商按照合同约定履行义务。

以某高校食堂为例，在实施询价制度的第一年，食堂共签订了10份采购合同，采购食材品种达到50余种。在合同履行过程中，食堂对供应商进行了定期回访，了解供应商履约情况。结果显示，90%以上的供应商能够按照合同约定按时供货，有效保障了食堂食材的稳定供应。同时，食堂对供应商的服务质量进行了评估，为下一轮询价提供了重要参考。

第四章询价管理与监督

(1)食堂采购询价管理监督体系由食堂管理部门、审计部门、师生代表等多方共同构成。食堂管理部门负责询价工作的日常管理，包括制定询价制度、组织询价活动、监督合同执行等。审计部门对询价过程进行定期审计，确保询价工作的合规性。师生代表则参与询价监督，代表师生利益，对询价结果进行反馈。

以某中学食堂为例，该校设立了专门的采购监督小组，由食堂管理人员、财务人员、教师代表和学生代表组成。监督小组定期召开会议，讨论询价过程中的问题，并提出改进建议。此外，监督小组还负责收集师生对食堂食材采购的意见和建议，确保询价工作真正反映师生需求。

(2)询价管理监督的具体措施包括：建立询价档案，详细记录询价过程的相关信息；对询价结果进行公示，接受师生监督；设立投诉举报渠道，鼓励师生对询价过程中的违规行为进行举报。某高校食堂在实施询价制度后，设立了专门的投诉邮箱和热线电话，共收到师生投诉举报30余起，均得到了及时处理。

此外，食堂还定期组织培训，提高采购人员、管理人员和监督人员的业务素质