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学校食堂小卖部暂行管理办法

一、总则

学校食堂小卖部作为校园内的重要服务窗口，其运营状况直接关系到广大师生的饮食健康和生活质量。根据我国《食品安全法》及相关政策法规，结合学校实际情况，特制定本暂行管理办法。本管理办法旨在规范学校食堂小卖部经营行为，提高服务质量，确保食品安全，营造健康、文明、和谐的校园环境。

(1)学校食堂小卖部应坚持以服务师生为宗旨，遵循公平、公开、公正的原则，严格执行国家有关食品安全、卫生、价格管理等法律法规。小卖部商品种类应丰富多样，满足师生日常需求，同时注重商品质量，杜绝假冒伪劣产品流入校园。

(2)学校食堂小卖部应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，确保食品来源可追溯、过程可控制、风险可防范。小卖部应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。同时，应加强食品原料采购、储存、加工、销售等环节的监督检查，确保食品卫生安全。

(3)学校食堂小卖部在经营过程中，应严格执行物价政策，明码标价，不得擅自提高商品价格。小卖部应建立健全价格管理制度，定期对商品价格进行审核，确保价格合理、公开透明。此外，小卖部应积极履行社会责任，参与学校组织的公益活动，为校园文化建设贡献力量。

近年来，我国食品安全问题频发，校园食品安全更是备受关注。为加强校园食品安全管理，保障师生饮食安全，学校食堂小卖部应切实履行以下职责：

(1)严格执行《食品安全法》及相关政策法规，确保食品原料来源可靠，符合国家食品安全标准。小卖部应建立健全食品安全追溯体系，对食品原料采购、加工、销售等环节进行全过程监控。

(2)加强食品安全培训，提高从业人员食品安全意识。学校应定期组织食品安全培训，提高小卖部从业人员的食品安全知识和操作技能，确保食品安全管理措施落到实处。

(3)加强食品安全监督检查，及时发现和消除食品安全隐患。学校应定期对小卖部进行食品安全检查，对检查中发现的问题及时整改，确保食品安全无死角。

总之，学校食堂小卖部暂行管理办法的制定和实施，对于保障师生饮食安全、提高学校食堂服务质量具有重要意义。学校将以此为契机，进一步加强食堂小卖部管理，为广大师生营造一个安全、健康、舒适的校园环境。

二、管理职责

(1)学校食堂小卖部管理部门应设立专门的食品安全管理机构，负责全面监督和管理工作。该机构应由校领导、食品安全专家、后勤管理人员等组成，形成食品安全管理合力。根据《食品安全法》要求，学校食堂小卖部管理部门应建立健全食品安全管理制度，制定详细的食品安全操作规程，确保各项措施落实到位。

(2)学校食堂小卖部管理部门应定期对食堂小卖部进行食品安全检查，检查内容包括食品原料采购、储存、加工、销售、废弃物处理等环节。检查过程中，如发现食品安全隐患，应立即采取措施予以整改，并追究相关责任人的责任。此外，管理部门还应定期对从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。

(3)学校食堂小卖部管理部门应建立健全价格管理制度，确保商品价格合理、公开透明。管理部门应定期对商品价格进行审核，防止出现价格欺诈、哄抬价格等违法行为。同时，管理部门还应加强对小卖部经营行为的监督，防止出现虚假宣传、误导消费者等不正当竞争行为。

以某高校为例，该校食堂小卖部管理部门在实施食品安全管理方面取得了显著成效。该校小卖部管理部门严格执行食品安全管理制度，对食品原料采购实行定点采购，确保原料质量。此外，学校还定期邀请食品安全专家对从业人员进行培训，提高其食品安全意识和操作技能。据统计，自实施食品安全管理以来，该校食堂小卖部未发生过食品安全事故。

在价格管理方面，该校小卖部管理部门也取得了显著成效。学校制定了详细的商品价格管理制度，对商品价格进行严格审核，确保价格合理。同时，学校还设立了价格举报电话，鼓励师生对价格违法行为进行举报。据统计，自实施价格管理制度以来，该校小卖部价格违法行为举报量逐年下降，消费者满意度显著提高。

总之，学校食堂小卖部管理部门在食品安全和价格管理方面肩负着重要职责。通过建立健全管理制度、加强监督检查、提高从业人员素质等措施，确保学校食堂小卖部运营规范、安全、高效。

三、经营规范

(1)学校食堂小卖部经营应遵循诚信经营原则，保证商品质量，严禁销售假冒伪劣产品。小卖部应设立醒目的商品展示区，标明商品名称、产地、规格、价格等信息，方便师生选购。同时，小卖部应设立投诉举报箱，及时处理消费者投诉，保障消费者合法权益。

(2)学校食堂小卖部商品种类应丰富多样，满足师生不同口味和需求。小卖部应定期更新商品种类，引入健康、营养、美味的食品，鼓励销售绿色、有机、无污染的食品。此外，小卖部应合理规划商品摆放，确保商品陈列整齐、美观，提升购物体验。

(3)学校食堂小卖部在经营过程中，应严格执行国家有关价格政策，确保商品价格