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学校用餐陪餐领导小组制度

一、领导小组组织架构

(1)学校用餐陪餐领导小组由学校校长担任组长，分管副校长担任副组长，后勤、安全、教务、学生处等部门负责人为成员。领导小组下设办公室，办公室设在后勤部门，负责领导小组的日常工作。领导小组成立以来，已累计开展陪餐活动100余次，覆盖学生人数达5000人次。

(2)领导小组办公室配备专职工作人员3名，其中主任1名，负责领导小组的统筹协调工作；副主任2名，分别负责陪餐活动的具体实施和监督。办公室设有独立的陪餐活动记录档案，详细记录每次陪餐的时间、地点、参与人员、用餐情况等。以2022年为例，办公室共整理陪餐记录档案50份。

(3)学校用餐陪餐领导小组定期召开会议，研究制定陪餐工作计划和实施方案，确保陪餐工作有序开展。领导小组办公室每月对陪餐工作进行总结，对存在的问题进行分析，并提出改进措施。例如，在2023年第一季度，领导小组办公室针对部分学生反映的餐品质量问题，及时与食堂进行沟通，督促其改进食品制作工艺，提升餐品质量。

二、领导小组职责与分工

(1)领导小组主要负责制定和监督实施学校用餐陪餐制度，确保食品安全和营养均衡。自制度实施以来，领导小组已组织开展食品安全知识培训10场，培训人员达300人次。2021年，领导小组针对陪餐过程中发现的问题，及时调整了陪餐方案，有效提高了陪餐质量和学生满意度。

(2)领导小组明确各部门职责分工，后勤部门负责陪餐活动的场地安排、设备维护和食材采购；安全部门负责陪餐过程中的安全监管，确保学生安全；教务部门负责陪餐时间安排和课程调整；学生处负责收集学生陪餐意见，及时反馈给相关部门。例如，2022年秋季学期，学生处共收集陪餐意见反馈50余条，有效促进了陪餐工作的改进。

(3)领导小组定期对陪餐工作进行评估，包括陪餐质量、食品安全、学生满意度等方面。2023年第一季度，领导小组对陪餐工作进行了全面评估，结果显示，学生满意度达到90%以上，食品安全无事故发生。此外，领导小组还建立了陪餐问题整改机制，对发现的问题及时进行整改，确保陪餐工作持续改进。

三、陪餐实施流程与要求

(1)陪餐实施流程严格遵循以下步骤：首先，由后勤部门提前一周向领导小组提交陪餐计划，包括日期、时间、参与人员、菜单安排等。领导小组对计划进行审核，确保符合营养健康标准。审核通过后，后勤部门开始准备食材，并安排厨师进行烹饪。在陪餐当天，领导小组成员和各相关部门负责人提前30分钟到达食堂，对食堂卫生、设备运行情况进行检查。陪餐开始前10分钟，由教务部门通知相关班级学生按时到食堂集合。

(2)陪餐过程中，领导小组成员与学生共同用餐，并观察学生的用餐情况，确保餐品质量。同时，后勤部门安排专人负责收集学生意见，包括对餐品口味、营养搭配、食品安全等方面的反馈。陪餐结束后，领导小组召开简短会议，对陪餐情况进行总结，对发现的问题提出整改措施。例如，若发现个别学生反映餐品过硬，后勤部门会立即通知食堂调整烹饪工艺，确保餐品口感适宜。

(3)陪餐要求方面，食堂必须严格按照食品安全法规和营养健康标准进行食材采购、加工和烹饪。所有食材需新鲜采购，确保食品安全。在烹饪过程中，食堂需注意食物的色、香、味、形，力求做到营养均衡、美味可口。陪餐期间，学生需保持良好的用餐秩序，不浪费食物，不随意丢弃餐具。领导小组成员需认真履行职责，对陪餐过程中的问题及时提出并跟踪整改，确保陪餐活动顺利进行。此外，领导小组每月对陪餐工作进行一次全面评估，包括食品安全、学生满意度、后勤保障等方面，对存在的问题进行持续改进。

四、监督与考核

(1)监督与考核工作由学校用餐陪餐领导小组负责实施。领导小组制定了一套完善的监督考核机制，包括日常巡查、定期检查和年终评估。自制度实施以来，领导小组已开展了20余次日常巡查，对食堂的卫生状况、食品安全和陪餐质量进行了全面监督。2021年度，共发现并整改问题40余项，有效提升了食堂管理水平。

(2)定期检查方面，领导小组每季度对陪餐工作进行一次全面检查。检查内容包括食材采购、加工制作、餐具消毒、陪餐服务等多个环节。以2022年第三季度检查为例，共检查食堂10次，发现并整改问题15项。通过定期检查，领导小组及时发现并纠正了食堂在陪餐过程中的不足，确保了陪餐活动的顺利进行。

(3)年终评估是监督考核的重要组成部分。领导小组对陪餐工作进行年度总结，包括食品安全事故发生率、学生满意度、陪餐质量等方面。2023年，学校用餐陪餐工作年度评估结果显示，食品安全事故发生率为0，学生满意度达到92%。此外，领导小组还对后勤部门、安全部门、教务部门等相关部门进行了考核，考核结果作为各部门年度绩效考核的重要依据。通过考核，领导小组进一步强化了各部门的责任意识，促进了陪餐工作的持续改进。