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学校教师接餐陪餐管理制度及流程

一、制度目的

(1)制度目的在于确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康。根据我国相关法律法规，学校食堂食品安全直接关系到广大师生的饮食健康，是学校教育教学工作的重要组成部分。近年来，食品安全事故频发，不仅对师生健康造成严重威胁，还引发了社会广泛关注。为此，制定本制度，旨在建立健全学校食堂食品安全管理制度，提高食堂食品安全管理水平，切实保障师生饮食安全。

(2)制度目的还包括提高教师对食堂工作的参与度，增强师生之间的互动。通过教师接餐陪餐制度，教师能够直接了解学生的用餐情况，及时发现并解决食堂存在的问题，如食物质量、营养搭配、卫生状况等。同时，教师参与陪餐有助于增进师生之间的感情，营造和谐校园氛围。据统计，参与陪餐的教师比例逐年上升，学生对食堂满意度调查结果显示，陪餐制度的实施对提高食堂服务质量起到了积极作用。

(3)制度目的还在于推动学校食堂管理规范化、科学化。本制度要求食堂严格遵守国家食品安全标准和规范，加强原材料采购、加工制作、储存运输等环节的管理，确保食品卫生安全。同时，通过教师接餐陪餐，对食堂工作进行监督和指导，促进食堂管理水平的提升。以某市某学校为例，自实施教师接餐陪餐制度以来，该校食堂食品安全事故发生率下降了50%，师生对食堂的满意度提高了30%，有效推动了学校食堂管理的规范化、科学化进程。

二、管理制度

(1)学校应设立专门的食品安全管理小组，负责制定、实施和监督食堂食品安全管理制度。管理小组成员包括校领导、后勤部门负责人、教师代表和学生代表。小组定期召开会议，研究解决食堂食品安全问题，确保制度执行到位。

(2)食堂应严格执行国家食品安全标准，确保食材新鲜、卫生，严禁使用过期、变质、不合格的食材。食堂管理人员需对食材进行严格验收，并建立详细的采购、储存、加工记录，确保可追溯性。此外，食堂应定期进行卫生大扫除，保持厨房环境整洁。

(3)教师接餐陪餐活动应定期进行，确保每位教师都能参与到陪餐工作中。陪餐过程中，教师需对食品质量、营养搭配、服务态度等进行监督，并将发现的问题及时反馈给食堂管理人员。学校对教师陪餐情况进行记录和考核，作为教师绩效考核的一部分。同时，学校鼓励学生参与食品安全监督，设立食品安全举报箱，鼓励学生积极反映问题。

三、流程规范

(1)教师接餐陪餐流程分为计划、实施和反馈三个阶段。首先，学校后勤部门根据学生人数和食谱制定陪餐计划，包括陪餐时间、地点和参与教师名单。其次，教师按计划到指定食堂进行陪餐，与学生在同一区域就餐，并注意观察食品质量和服务质量。最后，教师将陪餐过程中的发现和建议以书面形式反馈给食堂管理人员。

(2)实施过程中，教师应遵守以下规范：到达食堂后，主动向食堂工作人员登记姓名和职务；就餐时，保持就餐环境整洁，不浪费食物，不喧哗吵闹；用餐完毕后，对餐具进行分类放置，并协助食堂工作人员清理餐桌。此外，教师应关注学生的饮食习惯和健康状况，对有特殊饮食需求的学生给予适当照顾。

(3)反馈环节要求教师将陪餐中发现的问题和意见整理成书面报告，内容包括食品质量、营养搭配、服务态度、卫生状况等。报告需在陪餐结束后24小时内提交给食堂管理人员。食堂管理人员接到反馈后，应及时对问题进行整改，并在7个工作日内将整改情况回复给教师。学校将对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到有效解决。