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高级食品安全治理员考试模拟卷〔4/14〕
您的姓名：[填空题]*
食品污染是指在各种条件下，导致有毒有害物质进入到食物中，造成以下哪项发生转变的过程〔〕[单项选择题]*
食品的安全性
食品的安全性食品的养分性食品的感官性状
以上都是(正确答案)
以下哪项不是食品污染物〔〕[单项选择题]*
二甲基亚硝胺
二甲基亚硝胺多环芳烃
河豚毒素(正确答案)
黄曲霉毒素
在以下参加食品的掺假物质中，哪项为化学性污染物〔〕[单项选择题]*
辣椒粉中掺入的苏丹红
辣椒粉中掺入的苏丹红(正确答案)粮食中掺入的砂石
肉中注入的水
奶粉中掺入的糖
食品腐败变质的类型取决于〔〕[单项选择题]
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