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餐饮业务知识培训
新员工餐饮业务知识培训
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Agenda
顾客服务技巧
餐厅业务流程
团队协作的原则和技巧
处理客户投诉
点餐流程
01.顾客服务技巧
客户服务技巧和投诉处理
问候微笑重要
听取顾客建议
快速响应：高效服务
处理投诉：纠纷化解
解决问题和提供补偿
积极寻找解决方案
补偿措施
解决问题提供补偿
02.餐厅业务流程
餐厅运营和服务流程
餐厅的开店和闭店流程
顾客接待座位安排
菜单点餐：智慧用餐
食品制作流程
餐桌的摆放和清理规范
03.团队协作的原则和技巧
有效沟通和协调合作的技巧
有效沟通和协调合作
分工和任务分配
团队讨论和决策
相互支持和鼓励
共同追求目标和成就感
04.处理客户投诉
客户抱怨处理和改进技巧
倾听客户：抱怨化解
表示歉意和接受责任
解释与解决方案
及时反馈处理
记录投诉和持续改进
05.点餐流程
菜单解读和服务流程
菜单解读：美食推荐
记录点餐信息
价格计算和账单结算
支付方式的处理和找零
开具发票和收据的流程
Thankyou
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