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餐饮业食品安全快速处理合同协议

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（相关处理机构/个人）：

名称：____________________

法定代表人/负责人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、总则

1.合同背景

为了加强餐饮业食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，明确在发生食品安全时双方的责任和义务，特订立本合同。

2.合同目的

本合同的目的是保证在餐饮业发生食品安全时，能够迅速、有效地进行处理，最大限度地减少对消费者和社会的影响，同时保障双方的合法权益。

二、定义与解释

1.相关术语定义

（1）“食品安全”是指在餐饮服务过程中，因食品污染、食物中毒等原因导致的人员伤亡、疾病或其他健康损害的事件。

（2）“受害者”是指因食用了甲方提供的不安全食品而遭受健康损害的个人。

（3）“相关处理机构/个人”是指具有法定职责和能力，对食品安全进行调查、处理和救援的机构或个人。

2.解释规则

（1）本合同中的标题仅为方便阅读而设，不应影响合同条款的解释和理解。

（2）除非上下文另有明确规定，本合同中所使用的术语应具有上述定义中所赋予的含义。

三、食品安全的认定

1.认定标准

（1）食品安全的认定应依据国家有关法律法规和卫生标准，以及相关的专业知识和经验。

（2）以下情况应被认定为食品安全：

食品中含有有毒有害物质，导致消费者出现中毒症状；

食品受到微生物污染，引起消费者感染疾病；

食品中存在异物，对消费者的健康造成损害；

其他经相关部门认定为食品安全的情况。

2.认定机构与程序

（1）食品安全的认定应由当地的卫生行政部门或其指定的机构负责。

（2）认定程序如下：

接到报告后，认定机构应立即组织人员进行调查；

调查人员应对现场进行勘查，收集相关证据，包括食品样本、患者的呕吐物、排泄物等；

对收集到的证据进行检测和分析，确定的原因和责任；

根据调查结果和检测分析报告，认定机构应作出认定结论，并书面通知甲方和乙方。

四、双方的权利与义务

1.甲方（餐饮企业）的权利与义务

（1）权利

有权了解的调查进展和处理结果；

有权对认定机构的认定结论提出异议，并要求重新认定。

（2）义务

建立健全食品安全管理制度，加强食品采购、加工、储存、运输等环节的管理，保证食品的安全；

对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能；

配合乙方和认定机构进行调查和处理，提供必要的协助和资料；

对受害者进行及时救治，承担相应的医疗费用；

按照乙方和认定机构的要求，采取措施控制的扩大，如停止销售可疑食品、召回已销售的食品等；

承担因自身过错导致的食品安全的全部责任。

2.乙方（相关处理机构/个人）的权利与义务

（1）权利

有权进入现场进行调查和处理；

有权要求甲方提供与有关的资料和信息；

有权对甲方的食品安全管理制度和操作流程进行检查和评估。

（2）义务

及时组织人员对食品安全进行调查和处理，尽快查明原因和责任；

对受害者进行及时救治和救援，保障受害者的生命安全；

及时向甲方和社会通报的调查进展和处理结果，消除公众的恐慌和疑虑；

对甲方的整改情况进行跟踪检查，保证甲方能够采取有效的措施防止类似的再次发生。

五、报告与通知

1.报告的时间要求

（1）甲方在发觉食品安全后，应在____小时内将情况报告给当地的卫生行政部门和乙方。

（2）乙方在接到甲方的报告后，应在____小时内将情况报告给上级主管部门和相关部门。

2.报告的内容

（1）发生的时间、地点、单位名称；

（2）的简要经过、伤亡人数、直接经济损失的初步估计；

（3）原因的初步判断；

（4）发生后采取的措施及控制情况；

（5）其他需要报告的事项。

3.通知的对象与方式

（1）甲方应将情况通知给受害者及其家属，并告知他们相应的权利和义务。通知方式可以采用书面通知、电话通知、短信通知等方式。

（2）乙方应将情况通知给相关部门和单位，如卫生行政部门、食品药品监督管理部门、公安机关等。通知方式应以书面通知为主，同时可以采用电话通知等方式作为辅助。

六、现场处理

1.现场保护措施

（1）甲方在发觉食品安全后，应立即采取措施保护现场，防止现场被破坏和证据丢失。

（2）乙方到达现场后，应设置警戒线，禁止无关人员进入现场，并对现场进行勘查和拍照。

（3）在现场勘查过程中，应注意保护现场的原始状态，避免对现场证据的破坏和干扰。

2.现场调