2013蒜薹收贮经营分析.docxVIP

PAGE

1-

2013蒜薹收贮经营分析

一、市场环境分析

(1)2013年，蒜薹市场整体呈现出供需基本平衡的状态。据国家统计局数据显示，全国蒜薹产量约为1500万吨，同比增长5%。在消费方面，蒜薹作为常见的调味品，市场需求稳定增长。其中，城市居民对蒜薹的年消费量约为200万吨，农村居民消费量约为300万吨。在蒜薹出口方面，2013年蒜薹出口量约为10万吨，主要出口至东南亚、欧洲和非洲等地区。蒜薹出口均价为每吨1.2万元，同比增长10%。在市场分布上，蒜薹主产区主要集中在山东、河南、江苏等地，这些地区的蒜薹产量占全国总产量的60%以上。

(2)2013年蒜薹市场价格波动较大，主要受到天气、种植面积、库存量等因素的影响。年初，蒜薹价格受寒冷天气影响，出现了一波上涨，最高价达到每斤10元以上。随着天气转暖，蒜薹产量逐渐增加，价格开始回落。进入夏季，蒜薹价格再次上涨，主要原因是夏季高温多雨，蒜薹生长受到一定影响，产量有所下降。此外，蒜薹储存成本的增加也使得蒜薹价格有所上涨。以山东地区为例，2013年蒜薹储存成本较2012年上涨了20%。

(3)在市场竞争方面，2013年蒜薹市场参与者众多，包括农户、经销商、加工企业等。农户直接参与蒜薹种植和销售，经销商负责蒜薹的流通，加工企业则将蒜薹加工成各种产品。随着电商的发展，蒜薹销售渠道更加多元化，线上销售成为蒜薹销售的新趋势。以淘宝为例，2013年蒜薹线上销售额达到1亿元，同比增长30%。然而，市场竞争也带来了价格战的局面，一些经销商为了争夺市场份额，采取了低价销售的策略，导致蒜薹价格持续走低。

二、蒜薹生产与收贮情况

(1)2013年蒜薹生产情况显示，蒜薹种植面积稳步增长，主要得益于蒜薹市场需求持续上升以及种植技术的不断改进。全国蒜薹种植面积约为200万亩，同比增长8%。蒜薹种植主要集中在山东、河南、江苏、安徽等省份，这些地区凭借适宜的气候条件和丰富的种植经验，成为我国蒜薹的主产区。蒜薹种植周期一般为8个月，从播种到收获需要经过发芽、幼苗期、抽苔期、成熟期等阶段。在种植过程中，农户们采用了科学的管理方法，如合理施肥、病虫害防治、水分管理等，以确保蒜薹产量和品质。据统计，2013年全国蒜薹总产量约为1500万吨，其中山东、河南、江苏三地的产量占全国总产量的60%以上。

(2)蒜薹收贮环节在2013年表现出明显的区域差异。山东、河南等蒜薹主产区，由于气候条件和储藏设施较为完善，蒜薹的收贮率较高，能够较好地保证蒜薹在销售季节的供应。而在一些偏远地区，由于缺乏先进的收贮设备和技术，蒜薹的损耗率较高，收贮率仅为50%左右。蒜薹收贮主要包括晾晒、风干、冷藏等方式。晾晒是最传统的方法，适合蒜薹初加工和短期储存。风干则适用于蒜薹长期储存，但需注意防止霉变。冷藏技术近年来得到广泛应用，能够较好地保持蒜薹的品质，但成本相对较高。2013年，全国蒜薹冷藏量约为50万吨，同比增长15%。此外，蒜薹加工企业为延长蒜薹产品在市场的销售周期，采用了冻干、腌制等深加工技术，使得蒜薹产品的附加值得到提升。

(3)2013年蒜薹生产与收贮过程中，农户和加工企业面临着一系列挑战。首先，蒜薹种植过程中，自然灾害如干旱、洪涝、霜冻等对蒜薹产量和品质产生严重影响。其次，蒜薹收获季节正值高温多雨，收贮难度加大，容易导致蒜薹霉变和腐烂。此外，蒜薹市场供需波动较大，价格波动频繁，给蒜薹生产者带来了较大的经营风险。为了应对这些挑战，蒜薹生产者和加工企业积极寻求技术创新，提高蒜薹收贮效率和品质。例如，山东某蒜薹加工企业引进了国际先进的蒜薹冷藏技术，使得蒜薹在销售季节始终保持新鲜。同时，蒜薹生产者通过参加农业技术培训，提高自身的种植管理水平，降低自然灾害风险。

三、经营效益分析

(1)2013年蒜薹经营效益整体呈现上升趋势，蒜薹销售价格的平均水平较上年增长了15%。据统计，蒜薹的平均销售价格为每吨1.8万元，同比增长25%。这种价格上升得益于蒜薹市场的供需关系，以及蒜薹品质的不断提升。例如，某蒜薹种植大户通过引进优良品种和实施精细化管理，使得蒜薹的单产量提高了10%，同时品质也得到消费者认可，销售价格高出市场平均水平10%。此外，蒜薹加工企业通过深加工提高了产品的附加值，如蒜薹酱、蒜薹粉等，这些产品的销售收入占总销售的30%，对提升整体经营效益起到了关键作用。

(2)然而，蒜薹经营效益的分布存在一定的区域差异。在蒜薹主产区，由于规模效应和产业链的完善，蒜薹经营效益较高。例如，山东某蒜薹种植合作社，通过统一采购种子、化肥、农药等，降低了生产成本，同时统一销售，减少了市场风险，合作社成员的平均收入较非合作社成员高出20%。而在非主产区，蒜薹经营效益相对较低，主要是因为种植规模小、技术水平不高、市场信息不对称等问题。以某偏远省份的