《设施蓝莓采收与贮藏技术规程》DB5325T 123—2025.docxVIP

ICS65.020.01

CCSB08

5325

红 河 州 地 方 标 准

DB5325/T123—2025

设施蓝莓采收与贮藏技术规程

Technicalspecificationforharvestingandstorageofblueberriesinfacilities

2025-01-10发布 2025-02-10实施

红河州市场监督管理局??发布

DB5325/T123—2025

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由红河州农业科学院提出。

本文件由红河州农业农村局归口。

本文件起草单位：红河州农业科学院、红河州市场监督管理局、红河州检验检测院、红河佳裕农业科技有限公司、蒙自云科创现代农业科技有限公司、红河州上农蓝莓有限公司、红河州煜柏农业有限公司、建水县天华山果蔬商贸有限公司。

本文件主要起草人：马娇、洪旭辉、王剑飞、马乔平、殷昆鹏、段晶、岳翔、李汶谦、赵崇军、马小龙、颜俊魁、马鹏、张芷若、张护、杨璐羽、张程、樊仙、王合云、邓照明、倪涵、王祥向、刘胤璇、刘春平、李勇成。

I

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设施蓝莓采收与贮藏技术规程

范围

本文件规定了设施蓝莓鲜果采收与贮藏的术语和定义、采收、贮前准备、贮藏、出库、运输、记录等技术要求。

本文件适用于红河州内设施蓝莓的采收与贮藏。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7

食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB43284

限制商品过度包装要求生鲜食用农产品

NY/T1778

新鲜水果包装标识通则

GH/T1228

蓝莓冷链流通技术操作规程

GH/T1403

蓝莓气调贮藏技术规程

3

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

设施蓝莓

采用大棚、日光温室等设施栽培的蓝莓。

3.2

果粉

果实表面自然形成的白色粉状物质。

3.3

预冷

果实采摘后入库贮藏前，使果实中心温度冷却至贮藏或运输所需温度的过程。

3.4

自发气调

果实密封在具有特定透气性能的塑料薄膜制成的袋、膜帐、盒中，利用果实自身的呼吸作用和塑料

薄膜的透气性能，保持相对稳定的O2和CO2浓度。

4

采收

1

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4.1 采收成熟度

蓝莓成熟适时采收，成熟蓝莓具有该品种固有的特征和风味，果实表皮85%～95%转为蓝紫色，果柄和果实连接处微红，并覆盖有该品种应有的果粉。蓝莓果实成熟度示例见附录A中图A.1。

4.2 采收时间

宜选择蓝莓果实表面无露水、避开高温、雨水，根据品种特性和贮藏时间，分批适时采收。

4.3 采收方法

4.3.1 采收工具应清洁干净，手套或指套、采果篮、周转篮、包装盒应符合GB4806.7的规定。

4.3.2采收应分片区，分品种人工采摘。采摘时应戴软质手套或指套，轻摘轻放，尽量保持果粉完整。先采无明显机械损伤、无病虫害果实，分别放置于不同的清洁、干燥、可承压采果篮内。采收时随时剔除伤果、病虫果、软果、畸形果。蓝莓废果示例见附录B中图B.1。

4.3.3采收后应及时将果实移至预冷场所，不能及时转移时，应放在阴凉、通风的场所，避免日晒、雨淋，周转框堆放高度不宜超过2m。

4.4 安全要求

蓝莓污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。

贮前准备

5.1 冷藏库准备

冷库库房使用前进行全面的设备检修，确保正常运转。贮藏前对库房环境进行清洁和杀菌消毒。贮藏前1d，将库房温度降至0℃～2℃。

5.2 预冷

蓝莓鲜果采摘后应立即进行预冷处理，在2h内使果实温度尽快冷却至2℃。

5.3 入库

入库贮藏时应按出库顺序码垛，堆放宜层排、整齐、稳固，箱与箱之间需保留一定的缝隙，垛与垛之间要留出风道，库内预留人行通道和叉车通道。

贮藏

6.1 贮藏温湿度

适宜贮藏空气温度为0℃～2℃；适宜贮藏相对空气湿度为90%～95%，相对湿度以包装内果实表面不结露为宜。

6.2 贮藏方式

6.2.1 短期贮藏

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宜采用冷藏方式，即将蓝莓果实预冷后移至贮藏库内使用食品级塑料薄膜覆盖冷藏。