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新鲜肉品评估与食品安全法规的遵循.docx

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    新鲜肉品评估与食品安全法规的遵循

    第PAGE1页

    TOC\o1-3\h\z\u新鲜肉品评估与食品安全法规的遵循 2

    第一章：引言 2

    1.1目的和背景 2

    1.2本书的结构概览 3

    第二章：新鲜肉品概述 4

    2.1新鲜肉品的定义 4

    2.2新鲜肉品的种类和特点 6

    2.3新鲜肉品的市场状况 7

    第三章：新鲜肉品的评估方法 9

    3.1外观评估 9

    3.2气味评估 10

    3.3质地评估 12

    3.4微生物检测和其他评估方法 13

    第四章：食品安全法规概述 15

    4.1食品安全的定义

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